鍋里燒熱油，趁熱澆入碗里，再攪拌均勻，注意油酥不要太稀，容易在后面制作過程中外漏，基本上像老酸奶稠稀程度就可以。5、油酥做好了，我們接下來就開始做餅了。餳好的面團(tuán)再次揉光滑，搟成方形的形狀，厚度約半厘米左右就好。6、用勺子舀幾勺油酥均勻涂抹在面餅上，四邊留2厘米的空檔，方便在后面卷起的時候，油酥會往外延伸一些，防止外漏。你也可以在油酥上撒一些干面粉，會增加油酥的稠度。7、從一邊開始卷起，卷到末尾邊處，將其捏住封邊。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

用此配方做了烤箱版和電餅鐺版，外酥里嫩都很好吃食材一、面料部分：面粉300克酵母3克植物油20克白糖10克溫水160克二、油酥部分：芝麻醬80克香油10克椒鹽1勺五香粉1勺面粉50克植物油50克花椒粒10粒三、表皮部分：蜂蜜適量清水適量白芝麻適量步驟1、將用料清單中的”面料部分”放在一起，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵大概30分鐘。2、發(fā)酵期間準(zhǔn)備油酥：準(zhǔn)備一個碗首先，用香油將芝麻醬在碗中攪化開，其次加入椒鹽、五香粉面粉； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

搟面片的時候不要搟得太薄，否則在后邊把面劑揉成球、粘芝麻按成餅后容易破皮漏餡。4：在調(diào)芝麻醬時不用懈，直接用芝麻醬與茴香粉、花椒粉、鹽攪拌，這樣攪出來的醬呈現(xiàn)稀滑狀態(tài)，而加入少許醬油后就仿佛讓醬處于開始“懈”了的zui初樣子，醬由稀滑狀態(tài)轉(zhuǎn)成有些粘稠的狀態(tài)，而這樣的醬能更好地與面片粘連在一起，不易漏流。5：面糊水加入醬油能讓燒餅的表皮酥脆、增加咸味、外觀顏色漂亮。6：讓燒餅層數(shù)多的竅門：在鋪完芝麻醬卷面餅時要邊抻邊卷，在制作燒餅劑子時先將二頭封口、再按中間，然后二頭向中間對折后、揉成圓形。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天給大家分享一個麻醬燒餅的做法。步驟1：300克面粉，加3克酵母，一勺白糖，用200克溫水和面。步驟2：揉成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面半小時。步驟3：兩勺芝麻醬，加一小勺椒鹽，一勺香油，少許的老抽攪拌均勻。步驟4：把醒好的面搟成一張大面片，把麻醬均勻涂抹在面片上面。步驟5：把面片從一頭卷起，卷成一個長條，再分切成同等面劑。面劑兩頭收口，整理成小圓餅。步驟6：餅坯上面占點(diǎn)水，撒點(diǎn)白芝麻。步驟7：平底鍋遇熱刷油，放入餅坯，上面抹一層食用油鎖住水份。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制