廚房設(shè)備

北京晨鳴海業(yè)廚房設(shè)備有限公司，創(chuàng)建于北京，經(jīng)過多年的快速發(fā)展，已成長為一家集商用廚房設(shè)備的研發(fā)設(shè)計、制造加工、銷售服務(wù)和大型廚房工程設(shè)計施工、酒店用品經(jīng)銷等業(yè)務(wù)于一體的成長型企業(yè)，是競爭實(shí)力強(qiáng)的商用廚具企業(yè)之一。

　　憑籍“誠信經(jīng)營、用心服務(wù)、精益求精”的企業(yè)精神及“以客戶為關(guān)注焦點(diǎn)。切實(shí)滿足客戶需求，持續(xù)改進(jìn)與發(fā)展”的品質(zhì)政策，積極為社會各界提供高品質(zhì)的產(chǎn)品與貼心的服務(wù)，晨鳴商廚迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的廚具企業(yè)，深受廣大客戶的贊譽(yù)與推崇。晨鳴誠心專注于廚房設(shè)備工程領(lǐng)域的研究與發(fā)展，心無旁騖、厚積薄發(fā)，在廚房工程方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，成為業(yè)界的。

　　我公司已獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、環(huán)保協(xié)會會員單位、(質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)AAA企業(yè))、中國廚房設(shè)備產(chǎn)品、中國工程建設(shè)推薦產(chǎn)品、用戶滿意企業(yè)、北京市燃?xì)鈪f(xié)會會員、產(chǎn)品通過北京市燃?xì)庥镁弋a(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢測,加入了北京市環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會會員，是目前北京市頗具實(shí)力的酒店設(shè)備制造公司，憑籍良好的商業(yè)信譽(yù)、完善的服務(wù)功能以及的市場表現(xiàn)，自創(chuàng)建以來，我公司榮幸地為數(shù)百家酒店、賓館、院校、企業(yè)、商場超市、餐飲機(jī)構(gòu)等用戶提供了的產(chǎn)品和一站式技術(shù)支持服務(wù)，將晨鳴的品牌深深地在北京地區(qū)扎下根來，同時也在全國其它領(lǐng)域廣泛開展業(yè)務(wù);高度誠信的企業(yè)信譽(yù)和產(chǎn)品品質(zhì)，完善的售后服務(wù)，使“晨鳴”成為眾多用戶在廚房工程方面的共同選擇和家喻戶曉的品牌。

冷庫突然不制冷的原因及處理辦法

1.檢查結(jié)霜

首先，當(dāng)發(fā)現(xiàn)冷庫制冷異常時，先檢查冷庫內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過厚，若是結(jié)霜過厚，則應(yīng)先嘗試化霜，待化霜完畢之后再測試?yán)鋷斓闹评湫阅堋?

若無結(jié)霜問題，接下來檢查下冷庫的控制器參數(shù)設(shè)定是否正確正常，要根據(jù)專業(yè)技術(shù)人員在調(diào)試之時設(shè)置的參數(shù)來進(jìn)行校對哦。

2.管路密封

檢查制冷劑是否滲漏，用清水或是肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑有滲漏，如發(fā)現(xiàn)有滲漏，則應(yīng)立刻請專業(yè)冷庫維修人員來現(xiàn)場查看，補(bǔ)充制冷劑并對滲漏處進(jìn)行處理。

3.庫體氣密性

冷庫氣密性出現(xiàn)問題，自然嚴(yán)重影響到冷庫的整體溫度，在發(fā)現(xiàn)冷庫制冷效果差后，及時檢查冷庫門的密封是否完好，并作出及時處理。

4.檢查冷庫的控制器

特別提醒：經(jīng)常觀察冷庫設(shè)備壓縮機(jī)運(yùn)行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運(yùn)行時，要特別注意系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)，及時調(diào)整系統(tǒng)供液量和冷凝溫。

對于夏季才開啟冷庫的朋友們還有一點(diǎn)很重要，冷庫若長時間不啟動，突然開啟便在高溫下運(yùn)轉(zhuǎn)，加之冷庫門開關(guān)國語頻繁，會導(dǎo)致冷庫庫溫還沒達(dá)到一定要求就停機(jī)，這時要先檢查下機(jī)組和冷凝器上是否有污物，污垢會阻礙散熱進(jìn)而導(dǎo)致制冷機(jī)冷凝壓力過高。這時為了保護(hù)壓縮機(jī)，在壓力控制器的作用下機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，等到散熱良好后，按一下壓控器上黑色復(fù)位按扭，機(jī)器即可自動恢復(fù)運(yùn)行。

食堂里的一些廚房設(shè)備維修及保養(yǎng)措施可能很多人不是特別了解，在這里就給大家科普一下。

維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣度，檢查爐頭，調(diào)節(jié)火力大小。清洗灶臺，蒸箱的時候切勿用水沖洗電源開關(guān)。

保養(yǎng)：每天使用完畢后，關(guān)閉燃?xì)饪傞y門和每臺設(shè)備的閥門。1、 冷柜電源一旦中斷，必須5分鐘以后才允許接上電源，否則可能會出現(xiàn)壓縮機(jī)燒壞現(xiàn)象。

2、 食品必須井然有序地放入柜內(nèi)且食品之間保持一定的空隙，以避免冷氣流通。

3、 存在柜內(nèi)的物品，其溫度不應(yīng)高于環(huán)境溫度。

4、 冷柜開門時間不宜過長，以免柜內(nèi)溫度上升。

1、 經(jīng)常清潔設(shè)備的表面及內(nèi)腔灰塵，保持機(jī)器干凈衛(wèi)生。

2、 檢查通風(fēng)口是否堵塞，并時常清理積塵，檢察風(fēng)機(jī)是否運(yùn)行正常。

1、 如何保養(yǎng)好電烤箱？應(yīng)保持內(nèi)腔壁潔凈，烘培食品完畢，如果內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾濕潤肥皂水輕擦烤箱內(nèi)墻壁。

2、 電烤箱每次使用完后，禁止直接用水沖洗，清潔時注意不能將水滴烤箱內(nèi)部，以免造成內(nèi)部元件損壞或漏電險。

1、 必須停機(jī)換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊之受損。

2、 打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。

3、 打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。

4、 清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。

保養(yǎng)：每天使用完畢后必須清潔攪拌器：將攪拌求、攪拌扇、攪拌缸取下清潔，在清洗時應(yīng)用清水沖洗，不可摔打攪拌器。1、 在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。

2、 和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面通容量，以免燒壞電。

3、 發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。

1、 機(jī)器使用完后應(yīng)及時進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。

2、 清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的低點(diǎn)，以防止水從面桶的側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。

3、 和面機(jī)為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。