初春的薺菜，儲(chǔ)存了一冬的能量，營養(yǎng)豐富。味道也超清鮮，很獨(dú)特，喜歡的人說它有奇香。現(xiàn)在的好吃，別等到開花，那就老了，味道口感都柴了，所以就不能吃了。雖說清明還要用薺菜煮雞蛋吃，但只是煮水，現(xiàn)在是應(yīng)時(shí)應(yīng)季的小野菜。可以一次多買些，焯燙后冷凍起來，那樣就想啥時(shí)候吃就啥時(shí)候吃了，依舊翠綠清鮮。之前做過薺菜包子，薺菜粥。這跟大廚又學(xué)了道好看的，豆腐薺菜卷，清鮮軟嫩，十分可口。用豆腐皮將薺菜餡卷起來，上鍋蒸5分鐘，取出切開擺盤，白綠相間，美的像朵花兒。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

，薺菜可以保存到年底，這樣一年四季吃到薺菜，味道跟新鮮的一樣，特別香。想吃的時(shí)候隨吃隨取，非常方便。因?yàn)橐咔?，在婆婆家宅了一個(gè)多月，從初的煩躁不安，到現(xiàn)在的坦然接受，既來之則安之，反正回不去，著急也沒有用，既然這樣，不如讓自己過得開心一點(diǎn)。在婆婆這里，大的收獲便是認(rèn)識(shí)了很多野菜，每天下地挖野菜也是我開心的事情，假如有一天我困在了野外，至少可以靠野菜度日了（玩笑玩笑）。昨天下了一天的雨，春雨過后，田野里越發(fā)嫩綠起來，各種野菜蓬勃生長，婆婆這邊地里多的是薺菜，田埂上，空地里，密密麻麻，一大片一大片的，雨后的薺菜，嫩的，含珠帶露水，越發(fā)誘人！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

板葉薺菜

板葉薺菜又叫大葉薺菜，上海市地方品種。

植株塌地生長，開展度18厘米。葉片淺綠色，大而厚，葉長10厘米，寬2.5厘米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近于全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深。

該品種抗寒和耐熱力均較強(qiáng)，早熟，生長快，在播后40天既可收獲，產(chǎn)量較高，外觀商品性好，風(fēng)味鮮美。其缺點(diǎn)是香氣不夠濃郁，冬性弱，抽薹較早，不宜春播，一般用于秋季栽培。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制