增加營養(yǎng)攝入，由內(nèi)而外防御病毒。

 增加營養(yǎng)攝入，由內(nèi)而外防御病毒。

當(dāng)前新型冠狀病毒疫情嚴(yán)峻，防護(hù)服告急，口罩脫銷，抵御外界病菌，需要實(shí)物防護(hù)，也需要“食物”防護(hù)。增加營養(yǎng)攝入，由內(nèi)而外防御病毒。魚、禽、蛋和肉都屬于動(dòng)物性食物，也就是我們常說的葷菜，它們是人類蛋白的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要。建議在平時(shí)的基礎(chǔ)上增加10%-20%的葷菜量，提升蛋白攝入，為身體儲(chǔ)備充足的原料。

葷菜也需合理選擇，才能事半功倍

葷菜營養(yǎng)價(jià)值高，其中每類食物所含的營養(yǎng)成分都有各自的特點(diǎn)，因此需要合理選擇，充分利用。魚、禽類在西方國家稱為“白肉”，與畜肉相比，脂肪含量相對(duì)較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防異常和心腦血管疾病等具有重要作用，因此適合作為葷菜的食物。

豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管疾病、超重、肥胖等的預(yù)防，因此應(yīng)該降低肥肉、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對(duì)較低，因此提倡吃瘦肉。

食堂承包市場(chǎng)前景是怎么樣的？

食堂承包市場(chǎng)前景是怎么樣的？

食堂承包產(chǎn)業(yè)屬于餐飲行業(yè)新興領(lǐng)域，具備良好的成長性和盈利性。

團(tuán)體供餐作為社會(huì)單位后勤保障的重要服務(wù)內(nèi)容，已越來越引起人們的廣為關(guān)注，并由單位福利型、簡單零散型逐漸向市場(chǎng)化、商務(wù)化、營養(yǎng)化和社會(huì)化轉(zhuǎn)變。團(tuán)體供餐領(lǐng)域已成為社會(huì)需求和餐飲經(jīng)營新的熱點(diǎn)，成為快餐企業(yè)新的市場(chǎng)點(diǎn)和利益點(diǎn)，成為餐飲業(yè)走向延伸經(jīng)營和規(guī)模經(jīng)營的新途徑和新領(lǐng)域，并成為單位后勤社會(huì)化改革的重點(diǎn)，成為提高廣大工薪、學(xué)生和人民身體素質(zhì)的重要保障。今后幾年，我國食堂承包市場(chǎng)由于具備良好的成長性和盈利性，將獲得巨大的發(fā)展空間。

天津配餐行業(yè)快速成長初步整合開啟

天津配餐行業(yè)快速成長 初步整合開啟

團(tuán)餐業(yè)占我國餐飲市場(chǎng)30%以上的份額,市場(chǎng)規(guī)模超過7000億元。隨著社會(huì)分工不斷深入,團(tuán)體膳食行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。我國團(tuán)餐行業(yè)從90年代集體大食堂發(fā)展至今已逾十五年,行業(yè)年均復(fù)合增長約20%,目前廣義市場(chǎng)份額超過7000億。根據(jù)發(fā)布的《“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見》,預(yù)計(jì)“十二五”期間,中國餐飲業(yè)年均復(fù)合增長為16%,產(chǎn)業(yè)規(guī)模在2015年有望突破3.7萬億元。按團(tuán)餐業(yè)占餐飲市場(chǎng)總規(guī)模的三到四成計(jì)算,2015年我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模有望突破1.3萬億。 學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì)化改革不斷深入,行業(yè)步入高速成長期。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,分工協(xié)作、專注于核心業(yè)務(wù)并將非核心業(yè)務(wù)外包的理念被更多的企業(yè)和單位所接受,我國進(jìn)入后勤社會(huì)化時(shí)代。大型企業(yè)餐飲后勤外包成為普遍趨勢(shì);高校積極推進(jìn)后勤社會(huì)化改造,釋放了約3000萬人的團(tuán)餐需求;機(jī)關(guān)事業(yè)單位后勤社會(huì)化改革正在穩(wěn)步推進(jìn)中。后勤社會(huì)化改革的深入推動(dòng)我國團(tuán)餐行業(yè)步入高速成長期。