食堂承包：

履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營關(guān)系后不計息退還給食堂承包者，食堂承包經(jīng)營者如違規(guī)，甲方有權(quán)扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟(jì)損失。食堂承包經(jīng)營的基本要求：為確保食堂采購的食品安全，首先學(xué)校后勤人員應(yīng)對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實行統(tǒng)一招標(biāo)定點進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn)，作為經(jīng)營者的乙方提供者的貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上都要達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。小學(xué)食堂承包：小學(xué)中晚餐必須保證兩個以上葷菜，三個以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素。

承包者應(yīng)具備規(guī)模化經(jīng)營能力。良好的合作必須建立在承包者健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；\營可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。企業(yè)食堂承包中，有具體的操作流程和食品加工衛(wèi)生制度，來保證廚房的衛(wèi)生情況，讓企業(yè)員工用餐更放心。

食堂承包經(jīng)營者的加分項：因為食堂生意都是分散管理的，當(dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢，應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

食堂承包經(jīng)營者應(yīng)盡量聘用原有，以確保短期內(nèi)學(xué)校生活秩序的穩(wěn)定，初次進(jìn)入的校外的食堂承包者中標(biāo)后，在簽約時必須向?qū)W校交納履約保證金和財產(chǎn)押金，大小主要看就餐人數(shù)。小學(xué)食堂承包：小學(xué)中晚餐必須保證兩個以上葷菜，三個以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素。餐具不僅具有服裝、保溫、清潔、衛(wèi)生等實用功能，而且具有啟發(fā)性、裝飾性、表現(xiàn)性等審美功能。因此，餐具給食客帶來了愉快的視覺享受，從而增加了他們的食欲。

有的食堂位于街道或小區(qū)內(nèi)，既可為職工服務(wù)，也可對外經(jīng)營，一般國內(nèi)采用成本價供應(yīng)，國外采用30%提價。利潤收入應(yīng)使用作為改善食堂環(huán)境和購買食堂設(shè)備的資金。團(tuán)膳主要有以下幾種形式：寫字樓團(tuán)膳、企業(yè)、工廠團(tuán)膳事業(yè)單位團(tuán)膳、各類學(xué)校團(tuán)膳、醫(yī)院團(tuán)膳、會議、活動團(tuán)膳等。食堂承包的注意事項：建議食用富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，如低脂牛奶、蛋白、瘦肉、魚和大豆制品，以保持我們的肌肉和補(bǔ)充人體必需的微量元素。