鴿子蛋的營養(yǎng)價值有哪些

鴿子蛋是原生鴿子或者是家養(yǎng)鴿子的卵，有較高的藥用價值，營養(yǎng)也特別全，鴿蛋也比雞蛋，鴨蛋等的營養(yǎng)價值高得多。鴿子蛋不但口感好，而且還有維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，長期使用的話可以增強我們的體質(zhì)。

   據(jù)測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值特別高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3到4倍。

   鴿子蛋富含蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白里透粉；蛋殼要硬，沒有裂痕。

   鴿子蛋是鴿子的卵，蛋非常小，但比鵪鶉蛋大一些；鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。如果您也想養(yǎng)鴿子，也想吃鴿子蛋的話，歡迎與小編聯(lián)系哦。

如何辨別真假鴿子蛋？

   鵪鶉蛋用泡后搖身變成雪白的“鴿子蛋”，然后賣出了高價，這事幾年前就在網(wǎng)上曝光。可如今這種戲法有了升級版，更加迷惑消費者。近來有為朋友向小編報料，她這月初在街上一不留神就買到了假鴿子蛋，小編一番打探后證實，這位朋友花了高價買的“鴿子蛋”，實際上是只值幾毛錢一個的漂白珍珠雞蛋。

   那如何識別鴿子蛋與漂白珍珠蛋呢？

   鴿子蛋老板稱：“鴿子蛋煮熟后像果凍、口感糯這個大多數(shù)人都知道。大家要學(xué)會從外形上識別真假。鴿子蛋兩頭比較尖，幾乎一樣大，蛋殼表面光滑，蛋體在光線下發(fā)亮，蛋殼純白色而??；漂白珍珠蛋則比鴿子蛋稍大，蛋體兩頭一頭圓一頭尖，蛋體在光線下不發(fā)亮，有些‘發(fā)霧’，蛋殼雖白卻有些粗糙。”

   就流動攤販兜售假鴿子蛋現(xiàn)象，小編聯(lián)系了工商局，一位工作人員告訴小編：“我們的人員如果在街上發(fā)現(xiàn)兜售假貨攤販，會立即將其商品暫扣并送質(zhì)檢部門鑒定，確認是假貨后就會做出處罰，但前提是在現(xiàn)場逮住他們。而這些商販平時都是到處流竄，見到人員就聞風而逃，給我們造成一定困難，所以，我們歡迎市民踴躍舉報這些售假的不良攤販。

哪些人不能吃鴿子蛋？

   鴿子蛋是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種食物，他對我們的身體健康好處非常多，那么那些人不能吃鴿子蛋呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧。

   鴿子蛋含有的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些，它有著很多的美譽，被人們稱為營養(yǎng)補給的食物。經(jīng)常吃鴿子蛋具有的功效，對于那些喜歡美容的人來說是比較好的食物。鴿子蛋是孕婦、兒童、等人群的營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。

   哪些人不能吃鴿子蛋？

   鴿子蛋的食用處理方法：

   把鴿子蛋洗凈放鍋中倒入清水，淹沒鴿子蛋，加鹽，攪拌均勻，大火煮8分鐘即可剝皮食用。想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可。

   一、哪些人不能吃鴿子蛋？

   食積胃熱者、旺盛者及孕婦不宜食。

   二、鴿子蛋的適用人群

   一般人均可食用。鴿子蛋是老年人、兒童、體虛、者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用。

   三、鴿子蛋的食用禁忌

   鴿子蛋不要生吃，因為生吃鴿子蛋有很多的細菌，已經(jīng)在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃。