消毒機是一種通過的機械原理的運作，從而產(chǎn)生物理或化學消毒元素作用于有毒物進而達到消毒目的的機器，被廣泛應用于、和日常生活領域，消毒機發(fā)展到今天已經(jīng)有了很多細小的分類。有專門用于的消毒機，也有被廣泛應用于生活的。其基本功能：消毒機可殺滅和清除寵物異味、煙味、汗味、臭味、纖維、浮游霉菌、病毒、浮游細菌、螨蟲、花粉、灰塵、皮屑、總揮發(fā)性有機物（TVOC）、汽車尾氣中的、二氧化碳和氮氧化物等。

蒸汽消毒機的使用與維護

負氧離子發(fā)生器的保養(yǎng)：由于負氧離子的降塵作用，長期使用后，發(fā)生器的出風口機殼附近會沉積大量的塵埃，因此，應定期清除。清潔時應首先切斷電源用柔性干布或少許乙醇擦拭。注意：不得用水沖洗，人體感應探頭及顯示屏不能用任何洗滌劑、乙醇等擦拭，只能用濕軟布輕輕擦拭，切記不可用力過度擦拭

消毒柜在現(xiàn)代廚房工程中，屬于必不可少的設備。

1.電熱食具消毒柜，通過電熱元件加熱產(chǎn)生熱量來進行食具消毒的消毒柜2.臭氧食具消毒柜，通過臭氧作用而進行食具消毒的消毒柜3.紫外線消毒柜，把紫外線用作食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；4.多功能型食具消毒柜，廚房設備|由兩種或超過兩種以上消毒的方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜；