酒店里面每天需要做的菜

酒店里面每天需要做的菜是有很多的，每天開的爐子也是有很多的，不可避免的酒店的廚房里面的油煙是有特別多的，而如果酒店廚房里面的廚師長(zhǎng)期的處于一種油煙狀態(tài)下的話，對(duì)這些廚師的身體是有一定危害的，所以在酒店的廚房里面是一定需要安裝酒店廚房煙道的，這樣的話才能夠保證酒店廚房里面的油煙及時(shí)的排除，而在酒店廚房煙道的使用中，我們也是需要進(jìn)行清洗的。

廚房排氣系統(tǒng)的清洗方法

從以往大多數(shù)火災(zāi)事故來(lái)看，廚房排煙系統(tǒng)需要長(zhǎng)期保持良好的性能。然而，商業(yè)場(chǎng)所通常比家庭廚房遭受更多的油煙。為了保證“廚心”能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)，需要對(duì)廚房排氣系統(tǒng)進(jìn)行清洗，去除長(zhǎng)期積累的油污。廚房排氣系統(tǒng)的清洗主要包括集煙罩、排氣管、排氣扇等的清洗。不同的零件有不同的材料和不同的清洗方法。切斷電源。步，重點(diǎn)清洗排煙道，排煙道通過排煙口與煙罩同步平行。

油煙罩分為三類：1.開口式通氣罩；2.油網(wǎng)煙罩(煙罩擋火板)；3.運(yùn)罩(空敞煙罩 運(yùn)水風(fēng)輪、脫油盤、控制箱)。

油煙機(jī)清潔廚房油煙機(jī)清潔

　　一、清洗范圍和內(nèi)容：油煙罩內(nèi)外表面及附屬設(shè)施(可拆卸清洗的設(shè)施，如擋火板、輸水風(fēng)輪等。)；通風(fēng)柜延伸到通風(fēng)柜上橫向通風(fēng)管道的表面。爐灶和地板的清理處理。二、注意電路保護(hù)：電源、插座、電器設(shè)備防水罩；有必要在清潔區(qū)域移除或覆蓋可能被污染的廚房用具。