清洗和熱殺菌主要過程：

殺菌：在溫水沖洗后，立即進(jìn)行熱殺菌。用這樣的布做過濾布用，極易在酒的作用下脫色進(jìn)入酒中，使酒變黃，甚至影響到酒的口感及理化指標(biāo)。讓90～95℃的熱水從清液出口一側(cè)的下部閥門流入過濾機，由濾液入口閥再流回?zé)崴訜峁?span style="line-height:1.5;">循環(huán)使用。將過濾機上的其余閥門均調(diào)節(jié)為滴流方式，讓熱水流出。當(dāng)從排放閥流出的熱水達(dá)到85℃時，關(guān)閉供應(yīng)熱水管，同時關(guān)閉排氣閥以外的所有閥門。在這種狀態(tài)下讓過濾機保溫20分鐘殺菌。整個熱殺菌過程中機內(nèi)壓力不要波動，并注意不要超過0.05Mpa。如果殺菌是在過濾生產(chǎn)的前一天晚上進(jìn)行的，則過濾機可一直保持熱狀態(tài)。

板框的壓緊系統(tǒng)，400×400板框精濾機采用手輪機械壓緊；在過濾板組下面，可根據(jù)用戶要求配備接酒盤，既利于環(huán)境衛(wèi)生，又*大限度降低酒損。

項目參數(shù)如下：

參考流量（T/H)(葡萄酒) 3 5 7.5

過濾板版數(shù)(片) 41 71 101

總過濾面積(M2) 5.7 10 14.3

*大工作壓力(MPA) 0.4 0.4 0.4

外形尺寸(MM) 2056×800×1050 2766×800×1050 3416×800×1050

設(shè)備重量(KG) 810 1000 1180

    為什么要使用深層過濾

   很多人不懂得表面過濾與深層過濾的區(qū)別。表面過濾是指濾液通過過濾介質(zhì)表面的孔口阻截液流中的顆粒，孔口要比液流中的顆粒小，例如咖啡過濾機。但是表面過濾器很容易將孔口堵塞，并不適合酒廠，酒廠一次要過濾數(shù)千加侖的葡萄酒，而非十杯咖啡。就需要深層過濾介質(zhì)。

   深層過濾是從古埃及人清潔啤酒時開始的，他們使用絲綢或其它織物做過濾介質(zhì)。今天的深層過濾原理與其相同，讓葡萄酒濾液通過含有硅藻土和樹脂的纖維層，雜質(zhì)被截?fù)?，清液?jīng)硅藻土孔徑及顆粒之間的間隙通過纖維層，從而得到澄清的液體。（2）打開V102和V104，關(guān)閉V103，使主機與CIP系統(tǒng)之間形成循環(huán)系統(tǒng)。

    過濾介質(zhì)

   不論使用濾板還是過濾飛盤，濾液的流速與質(zhì)量都是相同的，但硬件裝置會影響釀酒師的選擇，比如需要找安裝工人、葡萄酒可能面臨氧化、污染等問題，問題還在于過濾介質(zhì)的成本。

  一張40 cm x 40 cm的濾板價格約*美元，如果板框過濾機有40張塑料板，夾著39張濾板，那么成本就需要約*美元。按照同樣的生產(chǎn)能力計算，透鏡過濾機要求使用三組過濾飛盤，每組*美元。因此釀酒師在考慮方便的同時還要計算使用成本。