食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。

    空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機(jī)會越大，傳播的機(jī)會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

安裝重慶凈化工程要注意的幾大細(xì)節(jié)

01空調(diào)凈化：

    在設(shè)計中，系統(tǒng)及區(qū)域的劃分，送風(fēng)量計算，溫度與相對溫度的確定，潔凈級別與換氣次數(shù)的確定，新風(fēng)比，風(fēng)管保溫，風(fēng)管制作中的咬口形式對漏風(fēng)率的影響，干管支管連接角度對氣流阻力的影響，法蘭連接是否漏風(fēng)等以及空調(diào)箱、風(fēng)機(jī)、冷水機(jī)組等設(shè)備都與能耗有關(guān).

02設(shè)備阻力：

    在運(yùn)行中，有時候管件的局部阻力大大高于風(fēng)管的沿程阻力，管件主要有彎頭、變徑管三通及四通管。

03空調(diào)箱的選擇：

    如在冬季氣溫低、空氣含塵量大的北方地區(qū)，則應(yīng)在通用的空調(diào)機(jī)組上增設(shè)新風(fēng)預(yù)熱段，采用淋水式空氣處理方式，使其既對空氣洗塵又使其產(chǎn)生熱溫交換達(dá)到所要求的溫、濕度。

04自控裝置：

    為確保潔凈廠房的正常生產(chǎn)和工作，應(yīng)設(shè)置一套較完整的自控裝置，實現(xiàn)以下功能：潔凈室空氣潔凈度、溫濕度、壓差監(jiān)控、風(fēng)閥調(diào)節(jié)；高純氣體、純水和循環(huán)冷卻水的溫度、壓力、流量的檢測；氣體純度、純水水質(zhì)的監(jiān)測等；采用空氣過濾器前后壓差的變化控制風(fēng)機(jī)的變頻調(diào)速裝置后，送風(fēng)量的調(diào)節(jié)會變十分容易，送風(fēng)壓力穩(wěn)定。

05火警設(shè)備：

    潔凈廠房盡量減少人員的走動，減少發(fā)塵量，此外，還應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報警系統(tǒng)，防止火情不易被外部發(fā)現(xiàn)而造成重大經(jīng)濟(jì)損失。

06多機(jī)冷水機(jī)組：

    冷水機(jī)組如果要求較大的制冷量，不宜選用單機(jī)，宜采用多機(jī)制，電機(jī)宜用變頻調(diào)速，以降低起動功率。多機(jī)可以靈活使用，不至于出現(xiàn)的浪費(fèi)能源現(xiàn)象。

07空調(diào)機(jī)房：

    空調(diào)機(jī)房的位置，其位置宜在潔凈室的側(cè)面，這不但可以節(jié)能，也有利于風(fēng)道的布置，并使氣流組織更加合理，同時節(jié)省工程費(fèi)用。

淺談潔凈凈化工程按照用途分類

    首先就是針對于工業(yè)潔凈室，對于工業(yè)的凈化工程來說，整體的設(shè)計也是相當(dāng)?shù)木埽仨氁ＷC內(nèi)部的環(huán)境穩(wěn)定，而且在選擇各設(shè)備系統(tǒng)的時候，也需要控制空氣塵埃的微粒對工作對象的影響，所以內(nèi)部通常都是保持一個正壓的狀態(tài)，尤其是對于一些精密儀器的生產(chǎn)或者是電子化工業(yè)的生產(chǎn)等等，都是要通過這樣的實驗室進(jìn)行操作。

    其次就是針對于生物實驗室，對于生物凈化工程來說，生命顆粒和無生命顆粒都是工作對象的污染源，必須要得到更好的控制，而且對于這種潔凈度的保證，也需要徹底地控制這些生命和無生命顆粒，才可以更好保證內(nèi)部的環(huán)境更穩(wěn)定，內(nèi)部一般也都是保持正壓狀態(tài)，必須要讓所有的設(shè)備和材料經(jīng)過滅菌處理。

    所以不同的使用方向，而且按照不同的用途來進(jìn)行分類，潔凈工程在整個施工設(shè)計的過程中，肯定也是有不一樣的原則，而且潔凈工程在使用的過程中也可以對不同的行業(yè)的優(yōu)勢，內(nèi)部的環(huán)境要求也要按照具體的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)節(jié)，同時所有的工作人員也需要保證工作操作的安全性，不要影響內(nèi)部的穩(wěn)定環(huán)境。

潔凈實驗室氣流和凈化系統(tǒng)介紹

1、實驗室凈化系統(tǒng)描述：

    氣流→初效凈化→空調(diào)→中效凈化→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→管道→凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細(xì)菌等顆?！?回風(fēng)百葉窗→初效凈化….（重復(fù)以上過程）

2、潔凈實驗室的氣流形式：

（1）單向流潔凈區(qū)（水平、垂直流向）；

（2）非單向流潔凈區(qū)；

（3）混合流潔凈區(qū)；

（4）環(huán)形/隔離裝置。

    混合流潔凈區(qū)是ISO國際標(biāo)準(zhǔn)提出的，即把實際早已存在的非單向流潔凈室設(shè)置了局部的單向流的潔凈工作臺/層流罩對關(guān)鍵部位進(jìn)行“點”或“線”的保護(hù)，以減少單向流潔凈區(qū)的面積。