食堂承包公司教你如何辨別不同部位豬肉

食堂承包公司教你如何辨別不同部位豬肉 哈嘍大家好，剛開始采購食材的朋友一定有這樣的感受，就是站在肉鋪前，面對白花花的各種豬肉，一臉懵逼，不知道要選哪塊肉，還要故作看中一塊順眼的讓老板拿去稱，為了避免這種尷尬，食堂承包公司教您怎么辨別豬身上的不同部位的肉，大家來吧，一起開始了解豬！ 1、梅花肉 又稱肩胛肉，因?yàn)槿赓|(zhì)中間夾雜白色筋條和少許脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認(rèn)口感的一塊肉，每只豬身上只有5-6斤，如果你不想花那么多錢買牛排吃，可以選擇買一塊梅花肉，梅花肉肉質(zhì)鮮美，油花豐富，肉質(zhì)也相當(dāng)嫩香，常煮不老，口感接近牛排。 2、里脊肉 又稱扁擔(dān)肉，豬的里脊肉相當(dāng)于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，肉中無筋，是豬肉中嫩的肉，可切片。也是肉鋪上搶手貨之一，去晚了就會被賣完！ 3、臀尖肉 臀尖肉位于臀部的上面，肉質(zhì)鮮嫩，可用作代替里脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點(diǎn)兒的部位，肉質(zhì)會稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一點(diǎn)的部位,肉會稍硬,纖維稍粗。

東莞承包食堂介紹香菜的功效與作用

東莞承包食堂介紹香菜的功效與作用 你知道香菜主要有哪些功效和作用嗎？下面就由東莞承包食堂來給大家簡單介紹下。 香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有，芳香健胃的作用，人肺、胃可透疹、疏散，促進(jìn)人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的。小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。 香菜和消食下氣的橘皮、溫寒的生姜共人粳米粥內(nèi)，再加香菜制成香菜粥，可增強(qiáng)散寒、健胃消食的功效，常用于治，胃弱食滯等癥。但若不是外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、的作用。 香菜還有壓的作用。據(jù)報(bào)道，鮮芫荽lOg，加葛根10煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個(gè)療程，對有輔助。另 外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調(diào)味，有去毒作用。 香菜可以加其他食物配伍以提高。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進(jìn)食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g， 蔥白lOg，煎加糖調(diào)味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助透發(fā)；芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大出 血、等癥。

工廠食堂承包給餐飲公司有什么弊端?

我們有一千條理由把食堂搞好，沒有一條理由把 食堂，在中國是一種神奇的存在。它或張揚(yáng)或低調(diào)，或黑心或厚道，在我們的日常生活中占有不可忽略的地位。在廣東，食堂承包公司參差不齊，魚目混珠，所以有很多企業(yè)擔(dān)心“工廠食堂承包給餐飲公司有什么弊端”的問題，擔(dān)心把食堂托管給食堂承包公司之后怕壓榨，怕提供的飯菜不好，怕飯菜的質(zhì)量太差，擔(dān)心食品安全等等一系列的問題，于是公司食堂自營或者托管給熟人親戚朋友等，但是通過近幾年食堂承包行業(yè)的趨勢來看，工廠員工食堂外包給餐飲公司是利大于弊的！ 那么所謂食堂外包給承包商的弊端來自于哪里？下面由泰鑫小編帶您來了解一下。 1、承包給個(gè)人或?qū)訉愚D(zhuǎn)包 針對工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對那些承包給個(gè)人、食堂層層轉(zhuǎn)包、自己經(jīng)營等造成的管理不便，可能存在利益尋租！伙食標(biāo)準(zhǔn)難以執(zhí)行，且無硬性標(biāo)準(zhǔn)。家長疑惑，職工、員工不滿等； 2、承包給空殼公司 目前食堂承包行業(yè)可謂存在較大亂象，有很多空殼公司吹噓自己是正規(guī)公司，進(jìn)行食堂承包。于是經(jīng)營管理不善，人員不充足，開始做得很好，后面簽了合同就偷工減料等等。 但是，如果將食堂承包給專業(yè)正規(guī)有資質(zhì)的餐飲公司還是很安全的，其好處也是大于壞處，可以達(dá)到雙贏的效果，具體的好處有以下這些： 1、飯?zhí)貌恍枰H自管理，只需監(jiān)督，確保我們有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和人性化的貼身服務(wù)。 2、員工對口味不滿意，可以提出自己的寶貴意見，進(jìn)而使口味更加多樣化，提供更好的服務(wù)。 3、大大節(jié)省采購環(huán)節(jié)，不需每日現(xiàn)金采購，也不需支出廚工工資，減少企業(yè)現(xiàn)金流動，減輕人員管理的負(fù)擔(dān)，更好管理企業(yè)。 4、競爭式的承包，可以大大提高員工膳食質(zhì)量，從而更好的工作。 5、食堂承包商會定期委派專業(yè)人員對飯菜質(zhì)量情況進(jìn)行跟蹤處理，更安全、更衛(wèi)生、更有效地杜物意外事件。 6、先期墊付，定期結(jié)算，支付方式靈活。