鈣果茶葉的功效

湯色晶瑩透亮，口感清雪獨特，入口綿、生津快、回甘久耐沖泡。

通則不痛.痛則不通“該茶具有很好的潤腸功效?？梢钥焖俳鉀Q不通暢的煩人問題，如等

可以快速補充人體所需微量元素，經(jīng)檢測表明(后附檢測報告)歐李茶的鈣、鐵、鉀鎂硒等中微量元表總含量大于6%?？梢栽鰪娂毎x，促進人體康健 ，消除人體酸性環(huán)境，形成堿性體質(zhì)，這點是任何茶葉都的。

手工殺青：選用大口徑鍋(口徑80～90厘米)，炒鍋斜嵌入灶中呈30度左右的傾斜面，灶高70～100厘米。備好草把和油桐樹枝丫制成的三叉狀炒茶叉，三叉各長16～24厘米，柄長約50厘米。

一般采用高溫快炒，鍋溫280～320℃，每鍋投葉量4～5千克。鮮葉下鍋后，立即以雙手勻翻快炒，至燙手時改用炒茶叉抖抄，稱為“亮叉”。當出現(xiàn)水蒸氣時，將炒葉轉(zhuǎn)滾悶炒，稱為“渥叉”。亮叉與渥叉交替進行，歷時2分鐘左右。

歐李種植技術(shù)的要點

栽植時間：時間適合在秋季歐李落葉后至土壤封凍前進行，也可在春季上壤解凍后至芽萌動前，裸根苗可在春、秋兩季栽植。春栽，適合在春季芽未膨大前栽植，北方地區(qū)一般為3月上旬栽。營養(yǎng)缽裝的綠體苗，在春、夏、秋三季均可栽植，但越早越好，秋栽晚時間，應(yīng)是能使苗子栽后還可再生長一個月，這樣一般可保證小苗正常越冬。

歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李取汁方法取汁方法在果酒的釀造中一直是果酒原料處理的一個關(guān)鍵點。歐李的取汁方法對歐李發(fā)酵酒的影響相對來說更加重要。首先，歐李的特別之處就在于其Vc、單寧等酚類物質(zhì)的含量高，某些優(yōu)良品種的揮發(fā)性香氣成分含量比例也高，取汁方法是否得當，將直接影響歐李汁的質(zhì)量。

研究發(fā)現(xiàn)，先將歐李輕微破碎以后，再用適當?shù)墓z酶處理4h（小時）以上，不但較高程度的保存了易損成分，同時使得出汁率也提高了11%～15%。其次，歐李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白質(zhì)，如果在歐李果破碎的過程中，核破碎過多，將會直接影響歐李酒的品質(zhì)。