鈣果的開發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。

果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營養(yǎng)食品。

鈣果的種植時(shí)間是什么時(shí)候？

根部不在泥土的鈣果幼樹可以在春季和秋季種植，春季種植的時(shí)間在春冬交替的時(shí)間，一般北方地區(qū)的溫度都會(huì)比南方地區(qū)的溫度低一些，所以大致時(shí)間在三月份的上旬前后，如果是根部有泥土的樹苗可以在除了冬季，也可以咋春夏秋冬三季里種植。不過小編建議越早種植越好，秋季種植一定要至少大于封凍前一個(gè)月種植，這樣動(dòng)過冬季才不會(huì)發(fā)生凍害。每畝種植的株數(shù)在六百六十株。

鈣果苗生病的防治措施

生石灰防治法。涂抹時(shí)間，在樹液流動(dòng)期，晉城地區(qū)在3月中下旬，此時(shí)，正是流膠病始發(fā)期，也是防治關(guān)鍵期。涂抹方法，將生石灰涂撒于病樹流膠部位，亦可將生石灰粉裝入袋內(nèi)抹于流膠處；嚴(yán)重樹先刮病斑、干膠、老翹皮后涂抹更好；根據(jù)天氣變化情況，在陰雨天、濕度大、樹皮流出的膠液黏度大時(shí)容易沾上生石灰粉效果更好。涂抹后5～7天流膠停止，癥狀消失，不再，此法簡便有效。

生長季節(jié)適時(shí)噴藥。3月下至4月中旬是病菌彈噴孢子期，5月至6月上旬，8月上旬至9月上旬為侵染性流膠病的兩個(gè)發(fā)病高峰期，在每次高峰期前，選擇適宜防治。