鈣菜簡介

鈣菜又名高鈣養(yǎng)心菜、養(yǎng)心草、費菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節(jié)狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。提前將耕地深翻曬垡，每畝施入腐熟豬牛糞2000千克或腐熟菜餅100千克加進口三元復合肥50千克(N、P、K含量各15%)做基肥，精耕細耙，按2米的寬度包溝開畦，畦溝深30厘米，畦長20-40米，并開好腰溝和圍溝，整平畦面待栽。又可全株曬干入藥。高鈣菜極耐嚴寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮(zhèn)特種蔬菜發(fā)展基地種植多年栽培生長過程中未發(fā)現病害，不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

什么是高鈣菜，為什么叫做高鈣菜？

高鈣菜的特點：

高鈣菜莖干嫩黃呈節(jié)狀，可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、泡茶等，食用時口感清香嫩滑。全株也可曬干入藥，高鈣菜在生長過程中不需要打藥，本身就抗蟲害，在貧瘠的土地上照樣能夠成活，生命力極強。

高鈣菜的營養(yǎng)成分：

高鈣菜的營養(yǎng)豐富，保健效果。內含豐富的蛋白質、維生素c、鈣、鐵等微量元素。其中鈣的含量是的，檢測其中鈣含量達到335毫克，差不多是牛奶這種鈣含量的3倍以上。

高鈣菜的吃法

【清蒸】

口味獨特，濃厚，營養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，?；鹑〕?，用大蒜泥、麻汁醬、調味油、味精等拌勻，即可食用。而且這種野菜還對，等疾病能夠得到防治與控制，因此它還有一個名字叫做高鈣養(yǎng)心菜。調味油的簡單制法：動植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

高鈣菜不適合什么人群吃

孕婦不吃。

養(yǎng)心草，又稱費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。含有多種藥用成份。其性平，味甘淡微酸，具有養(yǎng)心，平肝寧心，養(yǎng)血止血之功效。2、寬葉品種：葉寬倒卵形、橢圓形、卵形，有時稍呈圓形，先端圓鈍，基部楔形，長2～7厘米，寬達3厘米，花期7月，產山東、河北、遼寧、吉林黑龍江。其中黃銅類能使人體心腦血管舒張，促進體內血液循環(huán)，谷甾醇能阻止人體對膽固醇的吸收，，防止或延緩血管硬化，劑墩果酸能有效保護組織纖維化過程起到一定的延緩作用。人到50歲以后，幾乎人人的心腦血管開始退化、硬變，常常出現這樣那樣的不適癥狀，如，高膽固醇，胸悶，煩躁，心悸，等，嚴重影響了人的生存質量。因此，對于中老年人來說，養(yǎng)心草無疑是一味防病的保健良藥、良菜。