鈣果的種植方法

田間管理：

在栽種后每天要澆水一次，以提高樹苗成活率，在幼樹生長期根據田間狀況合理的中耕除草3-4次，不留任何的雜草，以免影響到植株生長，中耕可使土壤疏松，促進幼樹的根系生長。在每年10月時，每株要追施1公斤的腐熟農家肥，以便越冬，在來年4月春梢前，要施用適量的氮肥，以促春梢生長和開花結果，每畝可用20公斤尿素溶于水中進行澆施。在7月果期時也要追肥一次，提高產量和品質，這時宜施肥以磷鉀肥為主的復合肥。

修剪：

在栽植后對于苗木要繼續(xù)適當的修剪，矮化植株，培育壯枝，直徑少于1mm的分枝要徹底剪除，枝條的長度不宜超過30cm，超過的將其剪成25-30cm之間。主干則一般維持在30-40cm左右，而頂端有5-10cm的發(fā)育不好的部位也要剪掉。另外為了獲得較高的產量和較大的單果重，疏花疏果也是必要的，一般每株只留取200-250個果實，使其均勻的分布在3-4個基生枝和十幾個分枝上，疏果在果期初期進行。

鈣果的品種

【鮮食鈣果品種】黑珍珠大鈣果，選育的鈣果鮮食超大新品種，臨沂地區(qū)陽歷7月上旬成熟，單果重30克，50克，果面紫紅色，有光澤，果肉全紅，果似大櫻桃，具有櫻桃李子的香甜、含糖量15%,香味濃郁，在水果之中含鈣高，還富含各種微量元素和營養(yǎng)物質，雜果，集營養(yǎng)、保健、生態(tài)于一體。鈣果含有豐富的糖、蛋白質礦物質元素、維生素和氨基酸。是兒童、中老年人和孕婦補鈣的保健水果。簡稱百果。

歐李酒的釀制方法?

歐李果酒的釀造過程為：

1）將歐李的鮮果破碎后，加入5—7％的亞硫酸，歐李果汁與亞硫酸的體積份數比為1000：1；

2）將碎果裝入發(fā)酵罐，補充5—7％的亞硫酸，使發(fā)酸汁中亞硫酸的濃度保持在55—65mg/L。

3）浸漬；加果膠酶40—50克/噸發(fā)酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發(fā)酵液；發(fā)酵，調酸調糖，使罐內果汁含糖達到200—210g/L，酸量8—9g/L；

4）分離除渣；

5）分離后的酒仍繼續(xù)發(fā)酵到含糖量50—4克/升，酒精度為8—20（v/v）；

6）蘋乳發(fā)酵；

7）倒罐，去除發(fā)酵產生的酒泥，并用封罐，使酒液游離硫含量達到35—45mg/升，總硫含量達60—70mg/升；

8）澄清處理，得到歐李酒。