制作無(wú)鋁健康油條的常見(jiàn)問(wèn)題與常識(shí)：

油條干癟不飽滿，面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)；

油條下劑后收縮太厲害，面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不夠；

油條炸的時(shí)候分開(kāi)了，面片長(zhǎng)時(shí)間放置太干了，或者是撒粉或刷油太多了。

要炸無(wú)鋁油條，到市場(chǎng)上去買五豐無(wú)鋁油條膨松劑，制作方法與傳統(tǒng)的油條制作方法一樣！??！

五豐膨松劑用途

       五豐膨松劑用途：焙烤食品的生產(chǎn)，如碳酸氫鈉加入食品中，經(jīng)烘烤加熱產(chǎn)生二氧化碳，在食品內(nèi)部形成均勻、致密的孔性組織，體積增大，使面包、蛋糕等食品柔軟富有彈性，使餅干酥松，口感好。為了切實(shí)確保人民生活品質(zhì)和食品安全，中央及地方一直三令五申，嚴(yán)格審查食品企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)，嚴(yán)格執(zhí)行食品產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。規(guī)定使用的膨松劑有碳酸氫酸氫銨、輕質(zhì)碳酸鈣、硫酸鋁鉀等8種。膨松劑主要用于焙烤食品的生產(chǎn)，它不僅可提高食品的感官質(zhì)量，而且也有利于食品的消化吸收，這在今天大力發(fā)展方便食品并強(qiáng)調(diào)其營(yíng)養(yǎng)作用時(shí)具有一定的重要性。

       我們知道膨松劑是一種非常出名的食品添加劑，膨松劑的應(yīng)用面是非常廣的，很多地方都需要用到膨松劑，例如做面包，饅頭等，膨松劑的優(yōu)點(diǎn)在于令食品更加的酥脆，膨松，容易入口和消化。

自制油條的做法

                                                                           自制油條的做法

面粉500克   植物油水300克    五豐無(wú)鋁油條膨松劑10克  鹽7克

步驟1、將無(wú)鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上。

步驟2、將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對(duì)折扭一下

步驟3、鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可。

注：揣好的面團(tuán)在低溫下可適當(dāng)延長(zhǎng)靜置時(shí)間，但靜置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)對(duì)油條的蓬松度可能產(chǎn)生不利的影響。