淀粉型紅薯高產(chǎn)種植技術

加強田間管理1.   查苗補苗：栽后4—5d要進行查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗立即補栽，以保證全苗，對弱、小苗要及時澆水，促進生長。

　　2.   中耕除草：栽苗后至封壟前進行中耕2—3次。

　　3.   控制旺長：可提蔓、不翻秧、不摘葉。

　　4.   防旱排澇：當葉片中午凋萎，日落不能恢復，連續(xù)5—7d，可澆水，壟作以澆半溝水為宜。如果雨水過多要及時排澇。

　　5.   葉片噴肥：如遇甘薯葉片早衰的現(xiàn)象，可用0.5%尿素或0.2%磷酸二氫鉀等每公頃兌水3000kg進行葉面噴肥，每隔7d噴一次。

　?。?）  適期收獲。在低溫降至15℃以下時應及時收獲，也可根據(jù)淀粉企業(yè)的需求和價格提早到9月下旬開始收獲，但一般應于霜降前收完。

土豆淀粉加工的重要工序－汁液分離

   細胞汁液和細胞液的區(qū)別是細胞汁液中含有的游離的可溶性物質(zhì)量較細胞中的少。一次磨碎后的土豆?jié){料中液體稱為細胞液，一道洗滌篩篩出的淀粉乳中的液體稱為細胞汁液。細胞汁液中含有細胞液總量的30—40%，當處于空氣中時，細胞汁液很快變?yōu)榘岛稚?。細胞汁液的著色物質(zhì)影響淀粉的顏色，為了改善淀粉的顏色，篩分所得到的淀粉懸著液要立即排出大部分細胞汁液。除去細胞汁液的主要方法有酸漿法、靜止沉淀法、流槽沉淀法、旋流分離法等。

1、靜置沉淀法

   自建一些長方形或圓形的池子，將淀粉漿水注入其中，進行沉淀，一般要6-8小時。其優(yōu)點是設備簡單，操作容易，占地面積相對較小，淀粉得率高，并可以使用酸漿處理淀粉。

   其缺點是不能連續(xù)作業(yè)，生產(chǎn)能力小，耗時長，且一般要2-3次沉淀。

2、流槽沉淀法

   流槽一般用磚砌成，長40-50米，寬0.5米以上，8-10條并用，也可因地制宜地調(diào)整。其工作原理是，由于淀粉相對密度大，沉降速度比蛋白質(zhì)幾乎3倍，淀粉先沉于槽底，蛋白質(zhì)流向槽尾。流槽沉淀法的優(yōu)點是建設費用低，自行建設容易，分離，可連續(xù)作業(yè)，操作簡便，起粉容易。其缺點是占地面積大，勞動條件差，不易保持清潔，一般所制淀粉需用沉淀池進行二次凈化處理；淀粉得率低于沉淀池法，需在流槽尾部建設沉淀池收集尾粉和油粉

   3、酸漿法

   酸漿法是一種古老的提取淀粉的方法，俗稱“對漿”。利用酸漿法提取淀粉一般不單獨分離出細胞液。酸漿的制取是利用乳酸菌在漿水中發(fā)酵，產(chǎn)生具有一定酸度的酸漿。把這種酸漿按比例加入篩分后的淀粉乳中，此淀粉乳裝入大缸、大桶或沉淀池中，調(diào)整好淀粉乳的酸度和濃度。

   4、旋流分離法

  這是工業(yè)分離細胞汁液采用的方法。分離使用的設備是淀粉旋流器。評價旋流站的工作質(zhì)量是用細胞液中游離淀粉的含量及濃縮淀粉乳的脫水程度來表示的。關于旋流分離法，后面將專門文章進行介紹。

土豆淀粉生產(chǎn)工藝篩分工藝及設備

淀粉提取，也稱為漿渣分離或分離，是淀粉加工中的關鍵環(huán)節(jié)，直接影響到淀粉提取率和淀粉質(zhì)量。粉碎后的物料是細小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒, 將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開來。

薯業(yè)采用充分淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環(huán)的工藝（國家）.充分淘洗使淀粉從纖維上游離出來;無壓滲濾使?jié){水通過篩網(wǎng)孔而細渣留在網(wǎng)上;擠干使纖維中含的淀粉漿水進一步濾出，可以用較小的動力和快捷過程完成淀粉的提取。

水洗：將鮮薯倒入缸中加入清水，用人工進行翻洗，洗完后取出，瀝去余水。

破碎：瀝水后的鮮薯用破碎機打成碎塊，塊的大小為2厘米以下，以利于磨碎。

磨碎過濾：這是紅薯淀粉生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)，影響產(chǎn)品質(zhì)量和淀粉產(chǎn)出率。將鮮薯碎塊送入石磨或金剛砂磨加水磨成薯糊，鮮薯重量與加水量的比例為1∶3～3.5。再將薯糊傾入孔徑為60目的篩子中進行過濾。

兌漿：經(jīng)過濾得到的淀粉乳放入大缸中，隨即按比例加入酸漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度。淀粉乳的酸度和濃度與淀粉和蛋白質(zhì)的沉淀有密切關系。若淀粉乳酸度過大，淀粉和蛋白質(zhì)同時沉淀，使淀粉分離不清。酸度過小，則蛋白質(zhì)和淀粉均沉淀不好，呈乳狀液，無法分離。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗，酸漿pH值為3.6～4.0。大缸中淀粉乳濃度為3.5～4.0波美度，加入酸漿量為淀粉乳的2%，加酸漿后淀粉乳的pH值為5.6。若氣溫高，發(fā)酵快，酸漿用量可酌量減少。