真空滾揉機(jī)的作用

真空滾揉機(jī)使肌肉組織松軟,大量的鹽溶性蛋白質(zhì)滲出,增加了肉塊的保水性,提高了肉制品的嫩度和切片性能,且顏色美觀。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉塊都有自身翻滾、肉間互相揉搓和互相撞擊的機(jī)會(huì)。其中一些產(chǎn)品如王中王系列、精制系列、低溫系列,由于肉粒明顯、肉纖維保持好、咀嚼感強(qiáng)而得到了市場(chǎng)的青睞.在其生產(chǎn)設(shè)備中,滾揉機(jī)的作用至關(guān)重要.

滾揉機(jī)是用在肉片、扣肉、紅燒肉、火腿、肉糕、冷香肉、、腸類等產(chǎn)品的加工過(guò)程中,經(jīng)滾揉工序后產(chǎn)品的質(zhì)量有明顯的改善。大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格,大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格

滾揉機(jī)設(shè)計(jì)原理

滾揉機(jī)是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內(nèi)均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對(duì)家禽類產(chǎn)品的加工要求而設(shè)計(jì)開發(fā)的一款滾揉機(jī)，腌制物料時(shí)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格,大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格

真空滾揉機(jī)適應(yīng)介紹

真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。 

適合不同肉類加工場(chǎng)和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格,大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格

雞鴨鵝真空滾揉機(jī)大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格

      該機(jī)器由電子控制系統(tǒng)和滾筒和底座組成。內(nèi)部設(shè)計(jì)是混合器結(jié)構(gòu)的問(wèn)題。有兩種類型的V形和U形。事實(shí)上，差異并不大。制造商將根據(jù)客戶的產(chǎn)品問(wèn)題選擇生產(chǎn)。這位客戶無(wú)需擔(dān)心。換油前泵必須空載15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新真空泵油。如果建議您使用該設(shè)備易于使用。小型號(hào)是50L主要用于實(shí)驗(yàn)室。如果大型號(hào)超過(guò)2噸，就可以完成。它也可以毫無(wú)問(wèn)題地定制。它適用于灌腸的預(yù)處理。例如，灌腸加工需要首先研磨肉餡，然后加入調(diào)味料混合餡料，它需要由滾筒操作。滾動(dòng)后，將肉餡填充到腸道中，之后加工不會(huì)引起問(wèn)題，這將提高產(chǎn)量并提高質(zhì)量大肉塊全自動(dòng)腌肉機(jī)批發(fā)價(jià)格