浸燙刨毛

（1）、燙豬池浸燙：將放血好毛豬通過(guò)卸豬器卸入燙豬池的接收臺(tái)上，慢慢的滑入燙豬池內(nèi)浸燙，浸燙的方式為人工翻燙，燙毛池的水溫一般控制在58-62℃之間，水溫過(guò)止把豬體燙白，影響脫毛效果。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容是保持設(shè)備清潔整齊以及潤(rùn)滑良好、安全運(yùn)行以及緊固松動(dòng)的緊固件的調(diào)整等，日常保養(yǎng)又稱(chēng)例行保養(yǎng)。浸燙時(shí)間：4-6min。在燙豬池的正上方設(shè)計(jì)“天窗”排出水蒸汽。

（2）、采用100/200/300型打毛機(jī)，用撈耙把浸燙好的毛豬從燙豬池內(nèi)撈出自動(dòng)進(jìn)入刨毛機(jī)內(nèi)，通過(guò)大滾筒的翻滾和軟刨爪的刮毛把豬體的豬毛刨凈，然后在將刨好的豬體放出來(lái)進(jìn)入修刮輸送機(jī)或清水池修刮。

牛屠宰機(jī)械一般單機(jī)機(jī)械非常少，一般都是貫穿于一整條屠宰生產(chǎn)線中。一旦一個(gè)工位堵塞直接就會(huì)影響其他工位的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以牛屠宰機(jī)械的整條生產(chǎn)線的清洗也很重要。

　1、牛屠宰機(jī)械的清洗保養(yǎng)工作非常重要，如果不做好屠宰機(jī)械的清洗保養(yǎng)工作會(huì)使整條屠宰生產(chǎn)線的使用壽命減短，同時(shí)還會(huì)影響屠宰產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

　　2、牛屠宰機(jī)械必須經(jīng)過(guò)仔細(xì)的檢查與清洗，才能確保食品的安全與進(jìn)程。白條加工（1）、分為：開(kāi)胸、取白內(nèi)臟、取紅內(nèi)臟、去紅內(nèi)臟、噼半、檢驗(yàn)、去板油等，都是在加工手推線上完成的（2）、打開(kāi)豬的胸腔后，從豬的胸膛內(nèi)取下白內(nèi)臟，即腸、肚。另外，屠宰生產(chǎn)線加工環(huán)境也是很重要的，如果屠宰車(chē)間、排酸間、食品深加工車(chē)間、腸衣車(chē)間和煉油車(chē)間相連，有些熟制品因工序處理不當(dāng)，或使用工具不衛(wèi)生，氣味不良，也會(huì)使肉質(zhì)食品的質(zhì)量大大降低。

　　總之，不僅是牛屠宰機(jī)械，其他的牲畜屠宰設(shè)備也需要注意清洗與保養(yǎng)，這樣才不會(huì)影響屠宰的生產(chǎn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)屠宰流水線車(chē)間水質(zhì)情況，屠宰流水線產(chǎn)生的廢水中含有大量的生豬、肉牛、肉羊等體毛、內(nèi)臟殘屑和食物殘?jiān)?，脂肪懸浮物占有大量，因此在預(yù)處理階段采用了強(qiáng)化措施保證后續(xù)屠宰設(shè)備宰豬牛羊的處理階段的穩(wěn)定運(yùn)行。原水由微濾機(jī)攔截漂浮物、大的雜物如殘留的動(dòng)物內(nèi)臟、毛、渣等懸浮物，剩下未充分去除的懸浮物再經(jīng)撇油沉砂池去除；出水進(jìn)入水解酸化池，水解酸化將難降解的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易生物降解的小分子物質(zhì)，提高廢水的可生化性，并去除一部分COD、BOD、SS、氨氮、磷等；然后進(jìn)入接觸氧化池，相對(duì)而言像這樣的工藝是非常容易管理和操作的，并且出水是相當(dāng)穩(wěn)定的，有較好的抗沖擊作用。一般來(lái)說(shuō)，班產(chǎn)150頭豬，班產(chǎn)15頭牛，班產(chǎn)300只羊，班產(chǎn)3000只家禽以下的均為小型屠宰設(shè)備流水線。在屠宰設(shè)備流水線當(dāng)中有機(jī)物在接觸氧化池中被微生物充分消化吸收，以提高出水水質(zhì)。屠宰消毒設(shè)備經(jīng)過(guò)的水再經(jīng)消毒，可以達(dá)到回用的要求。污泥干化池受納隔油沉砂池、水解池、沉淀池的剩余污泥，形成混合污泥，經(jīng)濃縮干化后，外運(yùn)作為花肥，壓濾水返回調(diào)節(jié)池。