什么是冰鮮肉？零度保存，也稱為“冷藏”，但不是冰冷的概念，但只有冷凍室的溫度設置為零至八度以保存肉類，不像冷凍，冷凍肉的味道是不同的從解凍后的鮮肉不太大。早年，中國的冰箱行業(yè)已經引入了“零保值”的概念。現(xiàn)在許多肉類加工廠也有銷售冷凍肉的業(yè)務。冷凍肉冷凍肉有什么區(qū)別？冷肉有“三高”：第三，高感官舒適度：冷藏肉在規(guī)定的保質期內顏色鮮艷，肌紅蛋白不會變褐，與熱肉沒有區(qū)別，肉質較軟。冷凍肉，可能已存放一段時間。冰鮮肉是新鮮的。山東銀浩商用電器有限公司專業(yè)生產保鮮柜，島柜，展示柜等商用制冷設備。

不同鮮肉的保鮮時間也是不同的，有些鮮肉的保鮮期很短，如果長期保鮮放置，就容易出現(xiàn)變質，雖然有點表面看起來可能還很新鮮，其實內部已經發(fā)生了質的變化，因此，在進行鮮肉儲存時要明確不同鮮肉的保存期限，分類放置，還要隨時進行檢查，將那些已經變質的，腐爛的鮮肉及時清理，防止其影響其他的鮮肉。在電制冷過程中，由門引入的外部空氣和儲存在箱內的蒸發(fā)水將成為霜凍的“原料”。

  當然，在進行保鮮柜的選擇也要慎重，品質低劣的保鮮柜將不會進行很好的鮮肉保鮮，低劣的保鮮柜可能出現(xiàn)溫度分布不均勻的情況，濕度過大或過小，光線的把握也可能不符合標準。所以，好的配制的保鮮柜對于鮮肉的保鮮是非常重要的。這對于鮮肉的銷售與儲存，都有重要的作用?？梢詫⒉煌谖兜氖澄锓湃氩煌睦鋬龀閷现校⑶铱梢詫⒏嗟某閷咸砑拥奖渲幸愿綦x味道。

風冷鮮肉柜能有效減少展示柜內部與外界空氣的熱量和濕氣交換，降低了展示柜的能耗。保證了蒸發(fā)器的高質量工作，減少了除霜工作，降低了能耗。設計美觀大方，且可選擇組外置，柜體任意加長拼接。鮮肉柜柜體采用流線型防撞型材保護，美觀大方，經久耐用。

風冷式內裝有一翅片蒸發(fā)器，依靠風扇吹送通過蒸發(fā)器冷卻后的柜內空氣形成循環(huán)來降低柜內溫度。

優(yōu)點：制冷速度快，食物保鮮溫度均勻，不結霜，冷柜內部干凈，無食物粘連現(xiàn)象，保鮮、冷藏、冷凍的效果好。

●冷柜結構緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派；

●微孔式送風設計，超大面積蒸發(fā)銅管，制冷快，食品不易風干，保鮮展示效果強；

●準確的微電腦控制柜溫和顯示柜溫，誤差更小，柜內溫度一目了然；

●冷柜前面及左右兩側采用加厚玻璃設計，有效防霧，進一步增強柜內物品的展示效果；

●全不銹鋼層板可自由組合，任意管配，堅固牢靠的鋼架結構，使冷柜更持久耐用，還易清潔，不污染食品；

●采用、商用機組，內置/分體式設計，制冷快、噪音低、安全、穩(wěn)定；

●流線型金屬邊框鑲嵌，與鋼板wanmei結合，拉出式夜簾作點綴，使冷柜性價比極聚提高，不但美觀、耐用，還節(jié)能省電