學(xué)校廚房設(shè)備該如何布局

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學(xué)校食堂烹飪器具的設(shè)置。

各單位使用的烹飪器具，如器具、刀具等，按照烹飪習(xí)慣配置，每天按固定順序配置，易于取用。

廚具應(yīng)及時(shí)清洗干凈，并在水池旁放置瀝青架，并在常用場所設(shè)置炊具架。好掛起來，節(jié)省柜臺空間，自然干燥烹飪器具，保持衛(wèi)生。

醫(yī)院食堂廚房工程項(xiàng)目注意事項(xiàng)

醫(yī)院是患者的地區(qū)，醫(yī)生和吃每一餐飯都很重要。醫(yī)院的餐廳廚房必須充分考慮醫(yī)院員工、患者和患者親屬的飲食搭配，因此，醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備對全部飯?zhí)煤苤匾?/span>

醫(yī)院食堂廚房工程的好與壞關(guān)聯(lián)到醫(yī)院員工、患者、患者是不是能吃上美味可口的飯食，對醫(yī)師的工作中和患者的康復(fù)很重要。因此飯?zhí)蒙逃脧N房設(shè)備必須標(biāo)準(zhǔn)好，要根據(jù)醫(yī)院食堂餐廳廚房的必須，充分考慮不一樣就餐群體的特點(diǎn)，以考慮全部就餐工作人員的要求。

廚房設(shè)備定制廠家-金百川

全套廚房設(shè)備包括： 一、灶具，中餐包括：雙頭小炒灶、煲仔爐、低湯灶、三門蒸箱。西餐包括：wan能蒸烤箱、煲仔爐、扒爐、意粉爐、等。食堂包括：大鍋灶、蒸箱。二、不銹鋼調(diào)理設(shè)備，不銹鋼調(diào)理柜、碗柜、工作臺、四層貨架、層架、吊柜、推車；三、制冷設(shè)備，不銹鋼冰箱、平臺雪柜、制冰機(jī)、冷凍庫、冷藏庫；四、肉類加工機(jī)械，絞肉機(jī)、羊肉切片機(jī)、鋸骨機(jī)；五、面食類加工設(shè)備，和面機(jī)、壓面機(jī)、電餅鐺、烤箱；六、洗消設(shè)備，商用的洗碗機(jī)、消毒柜、不銹鋼水池、碗柜、沖地；七、廚房排煙系統(tǒng)，不銹鋼排煙罩、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等；八、廚房其他配套設(shè)施，涼菜配紫外線消毒燈、入口處滅蠅燈、地溝及蓋板可以采用不銹鋼材質(zhì)的，上下兩層或三層可能需要配備食梯

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廚房不做敞開式。根據(jù)飲食習(xí)慣而定。有些家庭為了營造某種時(shí)尚氣息，往往會把廚房做成敞開式的。這種敞開式廚房會帶來兩個(gè)問題，一是墻體的拆除。二是易使室內(nèi)空氣受污染。因?yàn)橹袊嬍骋耘胝{(diào)為主，油煙味比較大，廚房敞開后，很容易使油煙飄入客廳及室內(nèi)，腐蝕家中的彩電、冰箱等電器，形成導(dǎo)致的污染源，即使用排風(fēng)扇強(qiáng)制排風(fēng)，也容易留下隱患。所以對于習(xí)慣中餐的家庭來說，這一點(diǎn)是必須要考慮到的。