廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國(guó)內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建，成立于2011年，公司集宴會(huì)外賣(mài)的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合、演藝資源的整合，以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門(mén)市場(chǎng)。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求，完成客戶(hù)指標(biāo)，是我們的企業(yè)理念。

海盜們性格粗野，以至于用餐時(shí)討厭那些用餐禮節(jié)和規(guī)矩，只要求餐館將他們所需要的各種飯菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他們肆無(wú)忌憚地暢飲豪吃，吃完不夠再加。

并且隨著人們對(duì)美食的不斷追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐，正餐；由便餐發(fā)展到各種主題自助餐，如：情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等。

冷餐會(huì)服務(wù)，相較之傳統(tǒng)宴請(qǐng)，更加隨意性和名樣性，更具個(gè)性化，從這意義上說(shuō)，更難達(dá)到高水準(zhǔn)。所以，要研究冷餐會(huì)，特別是大型冷餐會(huì)的規(guī)范化服務(wù)與客人需求，研究國(guó)際上的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，融會(huì)貫通，培養(yǎng)出我們的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)人才。優(yōu)美的音樂(lè)和訓(xùn)練有素的樂(lè)隊(duì)，是大型冷餐會(huì)的重要表現(xiàn)。樂(lè)能助酒，樂(lè)能助興，好的音樂(lè)和樂(lè)隊(duì)，更能使參會(huì)賓客流連忘返，依依不舍，更能使參會(huì)賓客暢開(kāi)心腑，相互交流，這也是冷餐會(huì)舉辦的宗旨所在。