夏季超市冷柜溫度設(shè)置多少合理？

夏季是超市冷柜、超市冷凍柜使用的高峰季節(jié)，這一時期，冷柜、冷凍柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗電也逐漸達到高峰。作為超市商家，該怎樣設(shè)置冷柜、冷凍柜等冷柜更為合理呢？

關(guān)于夏季超市冷藏展示柜的溫度設(shè)置，的還是根據(jù)所儲存的食品來進行設(shè)定。

　　我們知道，超市、便利店、水果店、生鮮店購置冷藏展示柜、冷凍展示柜，主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品，因此要根據(jù)這幾類常見的超市生鮮店售販的食品，來設(shè)定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度——適合2~8℃儲存的各類果蔬：

　　水果類：蘋果、梨、桃子；

　　西瓜：適宜儲存在10~15℃的水果冷藏風(fēng)幕柜內(nèi)；

　蔬菜類：

　　多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，為大家列舉幾個超市里常見的銷售蔬菜種類，看看這些蔬菜適宜的儲存溫度——

　　各類、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等：0℃左右；

　　苦瓜：7~10℃；

　　茼蒿：0~1℃；

　　土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，

　　花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，

　　青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃；

　　番茄、茄子等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間，黃瓜不能低于10℃。

　　根據(jù)以上蔬菜的適宜儲存溫度，來調(diào)節(jié)設(shè)定蔬菜保鮮柜的溫度。

　　當(dāng)然，像水產(chǎn)、速凍食品、肉制品等，需要儲存在-10℃以下的環(huán)境溫度下，而一些三文魚類的深海魚，則需要儲存在更低溫度的冷柜中，因此在調(diào)節(jié)冷藏展示柜溫度的時候，一定要先明確所儲存食物的事宜儲存溫度，避免造成冷量浪費，或因溫度不夠而造成食物變質(zhì)。立式一般都是帶有玻璃門的，這樣不但可以冷藏保鮮之外，還可以使客戶清晰看到柜內(nèi)產(chǎn)品。

　　葡萄：-2～0℃；

　　草莓：0℃；

　　櫻桃：-1℃

　　綜上常見的水果保鮮溫度，可以根據(jù)此范圍設(shè)定您水果保鮮冷柜、風(fēng)幕柜的溫度。

   溫冷態(tài)的民用產(chǎn)品。?外置機優(yōu)點：噪音小，長度能做很長，整體美觀大方???缺點：移動不方便，維修不方便。箱體內(nèi)有壓縮機、制冰機用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。冰箱小常識你知道多少?風(fēng)冷與直冷各有優(yōu)劣，各有千秋。小編這里只是羅列風(fēng)冷與直冷的優(yōu)缺點，供大家參考，在選購冰箱的時候，要結(jié)合自身的情況，選擇適合自己的才是好的。?

一、風(fēng)冷與直冷的分界點在300升左右，大容積多間室風(fēng)冷有優(yōu)勢。

二、容積大，間室多，風(fēng)冷在冷量分配上有一定優(yōu)勢。冷柜拆包裝時，四個角各有一個螺絲固定，按左圖所示操作，擰下螺絲后再去掉低架。如果采用直冷將有技術(shù)上的障礙，很不容易實現(xiàn)。直冷間室做到3個基本到了極限，如想做更多間室，將犧牲一些性能。因此看到市面上的某些大容積多間室(甚至是抽屜門)的直冷冰箱，千萬不要相信它。這種產(chǎn)品市面上并不少見，多集中在小品牌的產(chǎn)品，主銷三，四級市場。一些大城市的周邊和家電批發(fā)市場也可見到。?

三、風(fēng)冷冰箱由于多了風(fēng)扇的送風(fēng)，所以冰箱室內(nèi)溫度比較平均，沒有很大的溫度變化，制冷效果也自然比較出色，不過同樣考慮到風(fēng)扇的作用和復(fù)雜的線路設(shè)計，風(fēng)冷式冰箱在能源消耗和噪音方面相比于直冷式冰箱要高了不少。冷柜制冷方式的缺陷問題：冷柜的體積比較大，運行成本很高，安裝起來非常復(fù)雜。?近年來，加盟便利店的注意事項的需求在不斷提升，大家對便利店加盟條件的要求也越來越高。

冷藏風(fēng)幕柜吸收式制冷和蒸汽壓縮制冷對比

冷藏風(fēng)幕柜吸收式制冷和蒸汽緊縮式制冷相同同歸于液體氣化法制冷，既都是運用低沸點的液體或許讓液體在低溫下氣化，汲取氣化潛熱而產(chǎn)生相反的效應(yīng)：但是兩者之間又有很大的差異，首要的不同之處有以下幾方面：

　　1、冷藏風(fēng)幕柜吸收式制冷循環(huán)是依托耗費熱能作為抵償，然后完成“逆向傳熱”。如今，大大小小的水果店以及一些連鎖超市基本都安裝了水果風(fēng)幕柜，為什么會呈現(xiàn)這樣的趨勢呢。并且對熱能的需求不高，它們可所以低檔次的工廠余熱和廢熱，也可所以地?zé)崴?，或許燃?xì)庖灾峦ㄟ^轉(zhuǎn)化成熱能的太陽能。可見它對動力的運用規(guī)模很廣大，不像蒸汽緊縮式制冷循環(huán)需求耗費高的電能，因而關(guān)于那些有余熱和廢熱可運用的用戶，吸收式制冷機在選擇之列。

　　2、冷藏風(fēng)幕柜吸收式制冷機是由發(fā)生器、冷凝器、蒸發(fā)器、吸收器、溶液泵和節(jié)流閥等部件組成，除溶液泵之外沒有其他工作機器設(shè)備。因而布局較為簡略；別的因為工作安靜，振蕩和噪聲很小。

3、冷藏風(fēng)幕柜吸收式制冷體系內(nèi)盡管也分高壓有些和低壓有些，但LiBr吸收式體系內(nèi)的高壓僅0.01MPa左右。加上它所運用的工質(zhì)對人體無害，因而從安全的視點看它又是非常牢靠的。

　　4、吸收式制冷機運用的工質(zhì)不像蒸汽緊縮式制冷機那樣運用單一的制冷劑，而是運用又吸收劑和制冷劑配對的工質(zhì)對。它們呈溶液狀況。其間吸收劑是對制冷劑具有極大吸收能力的物質(zhì)，制冷劑則是由汽化潛熱較大的物質(zhì)充任。

5、吸收式冷藏風(fēng)幕柜基本上是歸于機組型式，外接管材的耗費量較少；并且對根底和建筑物的需求都通常，所以設(shè)備以外的出資對比省。

日常如何維護風(fēng)幕柜

1.定期清掃壓縮機和冷凝器。

2.定期對風(fēng)幕展示柜進行清潔(每2個月至少1次)。清潔時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、開水、油類、刷子等清洗風(fēng)幕展示柜。

3.風(fēng)幕柜在夜間停業(yè)時間，請把夜幕簾拉下。風(fēng)幕柜要一個月擦拭清理一次，這樣能更好的延長風(fēng)幕柜的使用壽命。

4.風(fēng)幕展示柜長時間不使用時，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門關(guān)好。當(dāng)風(fēng)幕柜出現(xiàn)問題時，我們也應(yīng)了解應(yīng)對措施。