食品膨化機(jī)在休閑食品加工中的應(yīng)用

膨化食品是將擠壓技術(shù)應(yīng)用于食品加工中獲得成功的產(chǎn)品。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。

另一類為膨化夾心小吃食品，是通過共擠壓膨化制成，即谷物類物料在擠壓后形成中空的管狀物，將蛋黃粉、糖粉、奶粉、調(diào)味料、香料等各種配料按一定比例加入后，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌靹虺蔀榫哂休^好流動性的夾心料，通過夾心泵及共擠出模具，在膨化物擠出的同時將餡料注入管狀物中間，經(jīng)此道工序加工的膨化夾心小食品，口感酥脆，風(fēng)味隨夾心餡的改變而具多樣性，可通過改變其中的夾心料的配方，加工出各種營養(yǎng)強(qiáng)化食品、功能食品。此時，設(shè)備在使用過程中沒有專人監(jiān)督管理，如果發(fā)現(xiàn)故障，就意味著維修。

食品膨化機(jī)重要運(yùn)用在食品膨化、膨化單個原料 與畜禽食品膨化，可預(yù)先處置植物油脂等，于各種類型的食品廠均具備普遍的應(yīng)用。食品膨化機(jī)具備結(jié)構(gòu)緊湊、方便手動與維修便于的優(yōu)勢。

食品膨化機(jī)對于食品展開擠壓膨化，可提升研磨之后的食品于動物體內(nèi)的消化率。所以，對于膨化機(jī)展開溫度控制對食品的膨化效果的影響是十分關(guān)鍵性的。食品膨化機(jī)的膨化率對食品的膨化質(zhì)量具備十分小的影響，因而溫度是食品膨化機(jī)的關(guān)鍵性能參數(shù)，溫度能這么小，的話食品把造成降解與焦化，除此之外溫度亦不可這么高，這樣便難以達(dá)預(yù)定的膨化效果。所以，對于膨化機(jī)展開溫度控制對食品的膨化效果的影響是十分關(guān)鍵性的。

掌握多功能玉米膨化機(jī)使用方法固然重要但安裝工作也不容忽視

◆多功能玉米膨化機(jī)要配備合適的待膨化倉及防斷料措施，以保障供料的均勻性和連續(xù)性。待膨化倉倉容一般為2~3h膨化機(jī)產(chǎn)量。膨化機(jī)喂料器和待膨化倉之間應(yīng)設(shè)置一緩沖倉斗，嚴(yán)禁將待膨化倉承重支撐設(shè)置在膨化機(jī)喂料器上。

◆應(yīng)配置與多功能玉米膨化機(jī)產(chǎn)量相匹配的輸送設(shè)備和后續(xù)設(shè)備，如冷卻器、提升機(jī)和膨化玉米再粉碎設(shè)備等。配備合適的蒸汽、水供應(yīng)系統(tǒng)，并保障膨化生產(chǎn)所需蒸汽、水量的供應(yīng)平穩(wěn)、正常，蒸汽壓力應(yīng)保持定。

食品機(jī)械設(shè)備保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿足人們的不同需求，提高食品的利用價值和經(jīng)濟(jì)價值，通過食品加工或深加工開發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)增值。

   食品機(jī)械設(shè)備工作部件及技術(shù)參數(shù)應(yīng)與加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng)，并符合產(chǎn)品的加工要求；在整個玉米膨化機(jī)行業(yè)中，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)該劃分為模塊，如倉儲、傳輸、檢測等環(huán)節(jié)，都由不同的模塊控制。嚴(yán)格控制加工過程中造成原料、產(chǎn)品損傷和品質(zhì)降低；對產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備，應(yīng)防止機(jī)械或其他物料對產(chǎn)品的污染，以保證產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求；要避免食品加工過程中排放物（渣、糟、漿、液、氣等）對環(huán)境的污染，對有污染的排放物應(yīng)配備處理設(shè)備，使其達(dá)到排放要求；對含有多種營養(yǎng)成分或成分的食品，應(yīng)考慮減少加工設(shè)備對營養(yǎng)或成分的損失；要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā)，充分利用資源，提高經(jīng)濟(jì)效益。