在海鮮的保鮮過程中，經(jīng)常會用到一種東西——海水晶。它到底是不是安全的？對人體有沒有危害？今天帶大家一起漲知識！為何要添加海水晶？

一般海產(chǎn)品撈上來，經(jīng)營戶們會暫時把海鮮養(yǎng)在自家的水池中，為了保持和海水中一樣的溫度，往往需要在海水中加入冰塊，而一旦加入冰塊，原有的海水就被稀釋了，無法保持原來的鹽度，這時候就需要加入海水晶來增加鹽度。捕撈船老板：冰放到桶里去，海水要淡掉的，鹽度不夠的話，螃蟹要死的。無機營養(yǎng)鹽：一般都是不含碳的化合物，但是有部分例外，或者說含碳量較少，主要由其他分子作為基礎(chǔ)構(gòu)成，在海水缸中，我們只涉及和磷酸鹽。

海水有什么作用?海水的作用

隨著海洋化學(xué)的發(fā)展，人們逐漸認識了海水，已經(jīng)確定海水含有80多種元素。這些元素在海水中的含量差別很大。根據(jù)其含量的多少，大體上分為三類：每升海水中含有100毫克以上的常量元素；在這里我們要重點提及有機磷，有機磷就是包含了磷（P）這個元素的有機物的統(tǒng)稱，由于比重較大，不能被蛋分撇除，的成分含有98%的磷元素，簡單的說就是高濃度有機磷，所以大家應(yīng)該知道有多毒了吧。含有1毫克-100毫克的微量元素；含有1毫克以下的痕量元素。海水有什么作用呢？小編馬上跟大家說說海水的作用：

　　1、海水制

　　我國海鹽生產(chǎn)發(fā)展很快，沿海11個省、自治區(qū)、直轄市都有鹽田，鹽田面積比建國初期有了大幅度增長。所生產(chǎn)的海鹽質(zhì)量也不斷提高，品種越來越多。但是特別指出盡量少或不使用碳源培菌法，上一節(jié)講過細菌靠碳繁殖，細菌的多寡沒有更好的判斷，不知道什么是合適，所以過量的繁殖細菌來去除的方法如走鋼絲，稍有不慎就將會萬劫不復(fù)。除原鹽外，已投入批量生產(chǎn)的有洗滌鹽、粉碎洗滌鹽、精制鹽、加碘鹽、餐桌鹽、腸衣鹽、蛋黃鹽和灘曬細鹽，并在試制調(diào)味鹽、飼畜用鹽磚等。

　　2、海水變肥料

　　鉀元素在海水中占第六位，共有600萬億噸。，是我們從海水中提取的肥料。鉀肥肥效快，易被植物吸收，不易流失。鉀肥能使農(nóng)作物莖稈長得強壯，防止倒伏，促進開花結(jié)實，增強抗寒、抗病蟲害能力。海水中提鉀主要用來制造鉀肥。此外，鉀在工業(yè)上可用于制造含鉀玻璃，這種玻璃不易受化學(xué)藥品腐蝕，常用于制造化學(xué)儀器和裝飾品。PO4X4質(zhì)較輕，雖然不會崩解讓水體染色，但是過輕不好配過濾器，水泵要選擇較小，使用流沙過濾器會較好，如果放濾袋效果一般。鉀還可以制造軟皂，可用作洗滌劑。鉀鋁礬（明礬）可用作凈水劑。

　　3、海水提

　　茫茫大海是化學(xué)元素的“故鄉(xiāng)”，地球上大部分的都在海水中，可謂源源海中來。海水中含量約為65毫克/升，總量達100萬億噸。

海水素是海水及鹽化工的產(chǎn)物，主要是通過對海水或鹵水進行蒸發(fā)、離心、濃縮等一系列過程而生產(chǎn)出來的。它基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水。在其中有選擇地加入微量元素，不僅可以補充生產(chǎn)過程中流失的部分元素及化合物，還使整個產(chǎn)品更富于實用化，如加入硒、鉬等，不但促進水生動物生長，還可使其朝更加健康、營養(yǎng)、詳細方向發(fā)展。(6)氣泡病:1毫克/升的水體濃度全池遍灑鹽水,連用2-3天即可。它和防腐劑沒有關(guān)系。

純淡水養(yǎng)殖加粗鹽和海水素試驗養(yǎng)成作了比較。兩者雖都是海水的一等級生成物，但粗鹽較海水素有以下缺點：一是海水成鹽過程中，部分元素或化合物已隨蒸氣而失去了，缺少適宜對蝦生長的營養(yǎng)物質(zhì)。后，利用氮循環(huán)的后一個環(huán)節(jié)，植物和將消耗和轉(zhuǎn)化，讓其鎖定在植物體內(nèi)或者變成氮氣排出。二是粗鹽化水易在相對封閉或少風(fēng)的淡水養(yǎng)殖池塘形成“分層”現(xiàn)象，即鹽水在下、淡水在上，中間有明顯的鹽、淡水分界線，影響光合作用的進行，不利對蝦生長。

在賣蝦的時候如果用淡水盛放,率高,但是用海水素將鹽度回調(diào)到20‰左右，可獲得具有海洋風(fēng)味的產(chǎn)品，不但殼硬味鮮，且上市價格會成倍增加，獲得很高的經(jīng)濟效益。