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供 方 : 廣州明睿自動化設備有限公司
地 址 : 廣州市黃埔區(qū)黃埔東路1135號
日前,這樣一款其貌不揚的奶棗幾乎刷爆了很多人的朋友圈,經銷商爭搶尋覓代理,抖音、小紅書等社交平臺到處可見網絡達人的推薦分享。為此,將其奉為接捧棗夾核桃的“新晉網紅零食”。
這款小零食在濟南很火,據說去排隊都不一定買的到。在網上也是紅遍了一片天,經常出現在我的首頁,想忽略它都不行。 我瞅了瞅做法,嘿!這不就是牛軋?zhí)菃??前面的步驟幾乎都類似,只在后混合的時候,把花生碎之類,換成了巴旦木紅棗而已。 不過造型上也有所不同,牛軋?zhí)菚哑渌淞下冻鰜?,而奶棗是是把棗緊緊的裹在白色外衣里,顏色和造型都和以往相差了許多,莫名有種反差萌~ 小細節(jié): 紅棗和整體的比例要適中,紅棗少一點,包裹的會更好一些,不過也偏甜一些。紅棗多的話,會呈白里透紅的狀態(tài),不過也比較適口。大家做的時候,可按自己的喜好來哈~
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類似產品的壽命周期大概如此:步,產品火爆;第二步,大量企業(yè)涌入;第三步,為了搶奪消費者,品牌打起價格戰(zhàn);第四步,原材料逐漸劣化,品類趨向低端;第五步,產品熱度消散,一蹶不振。 奶棗也正面臨著這種危機。由于入門門檻較低,鋪市之初為了爭奪市場份額,企業(yè)間互相壓價,導致產品價格越來越低的情況,極有可能發(fā)生。而不少小企業(yè)為了節(jié)省成本,很有可能使用低端的原料進行加工,味道不對就多添加香精調味,總之就是花少的錢做出類似的產品。為的就是要用低價手段去占市場,或許做出來的產品自己都不敢去品嘗,使得奶棗品類越來越低端。
食品行業(yè),的就是健康安全,一旦有某個企業(yè)有了食品安全問題,整個品類都會受到影響,消費者的消費信任一但受到打擊就再難以建立。 二、有品類無品牌 不同于說起雪餅就想到旺旺、說起棒棒糖就想到阿爾卑斯、說起礦泉水就想到農夫山泉,奶棗至今仍面臨著多數人只能想到是“網紅產品”,而無關品牌的尷尬局面。因為絕大多數的品牌仍是將奶棗作為一個品類在運營,而沒有上升到運營品牌的高度。 網紅不是一個品牌的目標,對于想長遠發(fā)展的品牌來說,更重要的是撕掉網紅標簽,打造更加持久的競爭力,穩(wěn)固產品的硬實力。如果僅僅抱著撈的心態(tài)來運作產品,而不在終端大量做長期投入,奶棗很快便會被市場淘汰。 目前,奶棗品牌中的仍是薛記,月銷已有25萬 。
近日,一款名為奶棗的零食火了,抖音、小紅書等社交平臺到處可見網絡達人的分享,線下門店也一時出現排隊盛況,甚至有顧客專程驅車上百公里前來購買。記者調查了解到,網紅奶棗是由濟南本土企業(yè)打造,其意外走紅背后,是迎合了作為休閑零食消費主力軍的“即時分享”心理,而風靡之后,亦有多個商家爭相效仿,背后涉及的食品安全問題也值得關注。
這是一款根本停不下來的零嘴,奶棗里面是香香的一級巴旦木、去核的一級紅棗、黃油、金奧克奶粉、無添加棉花糖,關鍵口感太軟糯了,灰常適合秋冬