火鍋底料批發(fā)怎樣看底料的質(zhì)量

    現(xiàn)在很多開火鍋店的店主都是直接向廠商批發(fā)采購底料，而不用自己炒料?；疱伒琢系馁|(zhì)量直接影響火鍋的質(zhì)量，因此批發(fā)底料的時候我們一定要注意底料的品質(zhì)，那么我們該怎樣入手呢?下面讓小編來為大家介紹。

火鍋底料質(zhì)量

1、優(yōu)良的原材料

    好材料鑄就好底料，好的取材可以在保證我們底料的味道的同時還保證健康的飲食標(biāo)準(zhǔn)，這是一舉兩得優(yōu)勢，所以我們務(wù)必要進(jìn)行火鍋底料取材的考察確認(rèn)，比如茂汶花椒、郫縣豆瓣這些都是比較優(yōu)良的材料。

2、純正的口味

    采購底料之前，我們可以先試料，了解其口味是否合適，其直接關(guān)乎到我們火鍋門店的銷售營業(yè)額問題，因此我們一定要認(rèn)真挑選，通過現(xiàn)場進(jìn)行味道的試嘗確保味道不會出現(xiàn)差錯。

3、安全衛(wèi)生

    采購底料一定要注意其安全性，其是否在安全期內(nèi)，不要出現(xiàn)有過期變質(zhì)的材料，第二呢就是食品添加劑的使用一定要合乎國家標(biāo)準(zhǔn)，避免其可能出現(xiàn)食品安全隱患的可能性。另外廠家的生產(chǎn)環(huán)境如何，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)等等。

選擇重慶火鍋底料代加工的優(yōu)勢有哪些

    火鍋起源于四川和重慶，味道鮮美，令人吃了真的流連忘返。不過，火鍋好與不好，關(guān)鍵在于底料。隨著市場的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的人工煎炸材料已不能滿足市場需求。越來越多的企業(yè)家選擇加工重慶火鍋底料。這種模式的優(yōu)點是什么？

1、 實惠的價格

    火鍋底料OEM的價格非常實惠，因為有實力的火鍋底料批發(fā)都有自己的供應(yīng)商，有的公司也有自己的火鍋料加工廠。這樣可以將火鍋原料的成本控制在更低限度，同時也給前來采購的火鍋店以很低的批發(fā)價，這樣一來，火鍋店購買的材料不僅味道鮮美，價格也非常實惠。

2、 批量預(yù)訂

    信譽(yù)好的火鍋調(diào)味料代理公司可以接受火鍋店的批量訂單。事實上，不僅僅是火鍋店。對于一些年會或家庭聚會，以及多人就餐活動，他們可以提前聯(lián)系火鍋原料批發(fā)公司，預(yù)訂所需數(shù)量的火鍋調(diào)味料。公司將根據(jù)火鍋調(diào)味料的時間，通過快遞或上門送貨的方式將所需數(shù)量的火鍋調(diào)味料送達(dá)。

3、 長期供應(yīng)

    火鍋調(diào)味料代理公司一般成立時間較長，是能夠長期供貨的穩(wěn)定供應(yīng)商。這是品牌火鍋店非常重要的優(yōu)勢。因為火鍋店的經(jīng)營會帶來很多長期的客戶，原材料供應(yīng)商必須保持長期供應(yīng)。一旦供應(yīng)商發(fā)生變化，就會造成火鍋口味的變化，影響店內(nèi)聲譽(yù)和客流。

如何解決火鍋底料鍋泛苦的問題

    街上到處都是火鍋店。他們有的直接購買火鍋配料，有的自己炒。然而，在自己炒菜的實際過程中，總會出現(xiàn)各種各樣的問題，其中之一就是成品的味道很苦。如何解決這個問題？

一、配置階段

    在調(diào)味品的配置上，如常用的砂仁、香沙、草草、豆蔻等苦味調(diào)味品，在添加時一定要注意用量，而且一定要嚴(yán)格按照火鍋底料的比例配方。

二、操作方法

    在制作火鍋底料之前，可以用啤酒或白酒浸泡，這樣不僅可以減少苦味，還可以打開形成增香的效果。

三、油溫控制

    這是一個雷區(qū)，許多人很容易在自己的炒。我相信很多人都有這樣的麻煩。顯然，爐火已經(jīng)熄滅了，但仍有苦味。如果真的無法控制火勢，可以加油兩次，然后在第二次加油時加入胡椒粉、豆瓣、胡椒粉等，使香味在溫和的溫度下釋放出來。

    注意以上三點可以有效的控制和減少鍋底料的苦澀問題，并且成品可以更受消費者的歡迎。

為什么各廠家在火鍋底料代加工價格這塊兒有差異，甚至有些差異特別大

    這是因為重慶火鍋底料代加工廠家生產(chǎn)底料配方復(fù)雜，每個廠家的底料配方又有不同，底料配方主要起作用的就是原材料，數(shù)量和質(zhì)量不同差異自然就出來了，就比如火鍋底料代加工價格下去了，味道和品質(zhì)必然也會跟著下降。很多不了解底料的采購者都以‘火鍋底料代加工價格高低’來判斷和決定來挑選哪家，就算不是如此，火鍋底料代加工價格在整個的決策影響因素中也占到70%的比例，底料味道好壞只占其中的30%，雖然降低成本是很重要的，但這是在合理的范圍內(nèi)，并且在降低成本的同時底料的味道是一定不能輕視的。以‘火鍋底料代加工價格高低’是錯誤的。

    畢竟，餐飲人都知道，只要是做餐飲，味道的保證確實是開店的基礎(chǔ)。

    所以，重慶尚潤食品火鍋底料廠真心建議，大家在挑選火鍋底料廠家時，除了關(guān)心火鍋底料代加工費用，更多的還是要看味道服務(wù)以及生產(chǎn)條件，較好是去實地考察后再做決定。網(wǎng)絡(luò)時代，市面上各種火鍋底料廠家多雜、亂的問題，挑選火鍋底料加工廠一定需要謹(jǐn)慎，不能因為一時的價格優(yōu)惠忽視底料代工后產(chǎn)品對于后期運(yùn)營的重要性!