果蔬產區(qū)應集中建設起調冷庫，規(guī)模應以大、中、小型相結合，以發(fā)展中型為主。而目前噴涂料常使用的4110聚醚中含有大量二官能度成分，反應后形成的大量的線性分子結構在低溫情況下很難穩(wěn)定。機械氣調庫的建設應擇優(yōu)推廣預制生產、現(xiàn)場裝配模式冷庫工程化工業(yè)產品，果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫。盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發(fā)展的重點。在經濟較發(fā)達的成熟的后i，發(fā)展中型冷控股，建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場。將中小型冷庫向社會開放，提供有償?shù)膫}庫服務、信息服務、經營后勤服務。

2）冷鏈物流

我國完整獨立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度很低，有條件的冷凍冷藏企業(yè)可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經營企業(yè)聯(lián)營經營模式。及時放油換熱器表面附油將會導致蒸發(fā)溫度下降、冷凝溫度上升，所以應該及時放油，可以采用自動控制方式，不僅能減少工人的勞動量而且還能控制jing確的放油時間和放油量。建立食品冷藏供應鏈，使易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環(huán)節(jié)都處于標準的低溫環(huán)境之中，以保證食品質量，減少不必要的損耗，防止食品變質和污染。  

 裝配庫地坪應干燥、平整、硬實、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。冷庫應有適當?shù)呐潘恢谩?

   如果裝在室外、用戶須搭設雨棚，保證庫體不受日曬雨淋。庫門應背開風向，并遠離污染源。地坪標高應高于周圍地面，以防雨天庫內進水。

裝在室內時，室內凈高應高出庫頂板上表面至少半米。若機組置于庫頂，則房間凈高應高出庫頂板上表面1.8m

減壓貯藏保鮮和高壓保鮮

 減壓貯藏保鮮是將鮮花綠植置于密閉的庫室內，用真空泵抽出大部分空氣，使內部壓力降到10kPa左右，造成一個低氧的環(huán)境，乙烯等氣體分壓也相應降低，并在貯藏期間保持恒定的低壓，溫度為1—18℃，相對濕度在95％以上。土建冷庫的圍護構造屬重體性構造，熱惰性較大，室外空氣溫度的日夜動搖和圍護構造表面面受太陽輻射惹起的日夜溫度動搖，在圍護構造中衰減較大，故圍護構造內外表溫度動搖就較小，庫溫也就易于不變。此法能降低果實的呼吸強度，因而能延緩果實的成熟與衰老，延長保質期，但建造大型減壓貯藏庫投資較大，國內正處于試驗階段。

 高壓保鮮技術是利用施加的外部高壓與其內部蒸汽壓之差，抑制生物體內的酶活性，消除各種病原菌微生物，阻止水分和營養(yǎng)成分向外擴散，減緩呼吸速率和成熟速度，有效延長貯藏期。是目前較先進的貯藏技術，但由于高壓設備限制還未應用于生產領域。

冷庫運行中的節(jié)能要注意一下:

1.定期檢測和維護圍護結構

冷庫結構的維護在冷庫中也應引起大家的重視，紅外檢測目前在很多行業(yè)中得到應用，所謂紅外熱像儀是通過非接觸探測紅外能量（熱量），并將其轉換為電信號，進而在顯示器上生成熱圖像和溫度值，并可以對溫度值進行計算的一種檢測設備，它能夠將探測到的熱量jing確量化,使您不僅能夠觀察熱圖像，還能夠對發(fā)熱的故障區(qū)域進行準確識別和嚴格分析。進入的熱量越多，制冷裝置的冷量也必須越大，因而裝置消耗的功率也越高。

2. 及時放油

換熱器表面附油將會導致蒸發(fā)溫度下降、冷凝溫度上升，所以應該及時放油，可以采用自動控制方式，不僅能減少工人的勞動量而且還能控制jing確的放油時間和放油量。

3.及時融霜

鋼鐵的傳熱系數(shù)一般是霜傳熱系數(shù)的80倍左右，如果蒸發(fā)器表面結霜，則將增加管路的熱阻，使傳熱系數(shù)下降，導致制冷量減少，所以當系統(tǒng)運行一段時間后面就應該及時除霜，避免系統(tǒng)不必要的能耗。

4. 阻止不凝性氣體進入管路

由于空氣的絕熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，當制冷系統(tǒng)存在不凝性氣體時導致制冷壓縮機的排溫因冷凝壓力升高和壓縮空氣而額外升高，研究表明：當制冷系統(tǒng)中混有不凝性氣體,其分壓力達到0.2aMP,系統(tǒng)耗電將增加18% ,制冷量下降8%。冷庫保養(yǎng)三、冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。