純凈水中人為添加礦物元素的“礦物質(zhì)水”

注意這里強(qiáng)調(diào)的是“天然存在”，意思是存在于自然界、本身含有礦物質(zhì)的天然水有益健康。但是，在純凈水中人為添加礦物元素的“礦物質(zhì)水”并不在此列，人工添加是無(wú)法恢復(fù)到天然狀態(tài)的，即使人為添加一些礦物鹽，不僅不會(huì)促進(jìn)健康，反而適得其反，將對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系主任、中養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生提到：水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻(xiàn)在1%—20%，特定情況下（例如對(duì)于肉類消費(fèi)較少的人群）必須依賴飲用水來(lái)提供金屬元素的補(bǔ)給。其中，飲用水中的鈣和鎂在預(yù)防疾病方面有一定作用。天然飲用水中已有21中礦物元素被確認(rèn)或認(rèn)為是人體必需的，這些礦物元素與人體健康密切相關(guān)。馬說(shuō)，世界衛(wèi)生組織專門(mén)對(duì)此問(wèn)題開(kāi)展過(guò)專題研討，相關(guān)研究?jī)?nèi)容已經(jīng)匯集成《飲用水中的營(yíng)養(yǎng)素》一書(shū)。但國(guó)內(nèi)礦物質(zhì)攝入不足的情況依然普遍存在，在這樣的情況下，依靠飲用水來(lái)補(bǔ)充鈣鎂等是必要的手段之一。

蒸餾水實(shí)際上在物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室可能是更多一些

今天介紹的一個(gè)角色叫蒸餾水，大家可能會(huì)在一些便利店里看到一些蒸餾飲用水。??蒸餾水實(shí)際上在物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室可能是更多一些，??蒸餾水一般來(lái)說(shuō)都是通過(guò)加熱使水氣化，??氣化之后的水是一個(gè)分子狀態(tài)，然后重新再在冷凝管里重新凝結(jié)，重新凝結(jié)之后，基本上就是純水，原來(lái)液體水里面的雜質(zhì)、鹽分等全部以水垢的方式留下了，蒸餾出來(lái)的水真的是比純凈水有過(guò)之而無(wú)不及。??在純凈水反滲透膜沒(méi)有大規(guī)模利用的時(shí)候，人類制造純水一般都是把水燒開(kāi)，然后重新冷凝。蒸餾水一般來(lái)說(shuō)用于飲用也沒(méi)問(wèn)題，這種水在物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)上，??只要你純度夠高，也可以用來(lái)做實(shí)驗(yàn)。

我國(guó)對(duì)“飲用天然礦泉水”是有明確要求的

我國(guó)對(duì)“飲用天然礦泉水”是有明確要求的?！禛B 8537-2008 飲用天然礦泉水》規(guī)定，要命名為“飲用天然礦泉水”，下表中的八項(xiàng)指標(biāo)得至少有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）符合要求。

有些飲用水會(huì)標(biāo)注“天然飲用水”、“飲用天然泉水”，也常在包裝上標(biāo)注鈣、鎂、鉀的含量，不仔細(xì)看還以為是礦泉水，其實(shí)不是。

我準(zhǔn)將包裝飲用水分為了飲用純凈水和其它飲用水，而天然飲用水和飲用天然泉水按照都應(yīng)歸屬于「其它飲用水」。

另外，“喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)”這種說(shuō)法有些夸大喝水的作用，純屬噱頭。

純凈水是“窮水”？

有些為了宣傳礦泉水，特意強(qiáng)調(diào)指出純凈水不含礦物質(zhì)，是“窮水”，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人體缺乏礦物質(zhì)，對(duì)身體有害。

純凈水是通過(guò)RO膜將原水反滲透處理，這種處理方式可以將水中幾乎所有的無(wú)機(jī)鹽、重金屬離子、有機(jī)物、細(xì)菌病毒等去除，安全性更有保障，所以說(shuō)，純凈水反而是方便、健康的選擇！

礦物質(zhì)水的添加種類比較混亂

礦物質(zhì)水

飲用礦物質(zhì)水一般是以城市自來(lái)水等符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源為原水，再經(jīng)過(guò)純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理后灌裝而成。

優(yōu)劣對(duì)比：礦物質(zhì)水合理添加了鎂、鉀、硫、氯等礦物質(zhì)元素，比礦泉水更純凈，比純凈水營(yíng)養(yǎng)更豐富，口感也更好；不過(guò)礦物質(zhì)水的添加種類比較混亂，沒(méi)有統(tǒng)一的質(zhì)量類。

天然水

天然水是取自污染較少的地表水或地下水，經(jīng)過(guò)深度過(guò)濾及一系列處理工藝凈化消毒后制成，這類水含有一定量的礦物質(zhì)，但含量低于礦泉水，水質(zhì)呈天然弱堿性。

優(yōu)劣對(duì)比：天然水去除了水中的有害物質(zhì)，保留了對(duì)人體有益的微量和礦物質(zhì)，是符合人體營(yíng)養(yǎng)生理功能需求的“健康水”；不過(guò)天然水中的礦物質(zhì)成分含量不確定，且容易受到污染。