扎啤是生啤，但又有別于普通的鮮啤酒，扎啤是通過使用專業(yè)加工設(shè)備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩(wěn)定性。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中，扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內(nèi)，利用二氧化碳背壓后，再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機來銷售。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。

#水煮牛肉#的制作步驟

1. 準備原料。

2. 牛肉盡你所能切成薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉，腌制十分鐘。

3. 豆芽焯熟，鋪到大碗底部。有其它喜歡的蔬菜也可以一并焯熟墊底。

4. 鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角、郫縣豆瓣醬、干辣椒，炒出紅油，倒入熱水。

5. 水沸后放入牛肉片劃散，加鹽、醬油調(diào)味。這一步火一定要開大，牛肉稍一變色就要出鍋，一定不能猶豫。不用擔心牛肉不夠熟，后面我們還會用熱油燙的。

6. 將黃瓜和煮熟的牛肉片鋪在豆芽上，倒入適量湯汁。

7. 最后鋪上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面，另起一鍋倒入花生油，燒至九成熱，淋到肉片上就好了~

8. 做水煮牛肉，最爽的莫過于淋油的這一下，刺啦一聲，香味就飄散出來。從湯汁里翻出來一塊牛肉放入嘴，聞起來麻辣霸道，入口卻出奇的細嫩爽滑。

#醬燒雞棒槌#的制作步驟

1. 將雞翅根放入盆中，再加入蔥姜蒜片、番茄醬、海鮮醬、料酒和鹽等調(diào)味料；

2. 帶著一次性手套幫助其按11摩；

3. 再用叉子在表面上扎些小孔以便入味，翻動幾下后放在一邊腌制半個小時；

4. 再用剪刀將雞翅根下面的雞皮煎開；

5. 將雞肉整個翻下來，形成個小棒槌樣，露出雞骨頭；

6. 放在腌制的醬料中繼續(xù)腌制半個小時；

7. 燒熱鍋，放少許油，下入雞棒槌進去煎，直至底部至金黃色后拿出來；

8. 鍋中留少許底油，加入番茄醬和海鮮醬一起進去翻炒；

9. 加入適量糖和鹽調(diào)味；

10. 再將剛剛煎過的雞棒槌連同腌制的醬汁一起放入里面；

11. 加入適量的水進去一起煮，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘；

12. 最后轉(zhuǎn)為大火收汁；盛入盤中。