加姜片，桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟（豆子不要煮太爛了，煮太爛了影響口感）5煮好的豆子撈出所有的香料6瀝干水分7準(zhǔn)備好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末8起鍋燒油，油稍寬，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味9撈出香菜和花椒不要，留香油10下入瀝干了水分的黃豆翻炒均勻，炒干水分11炒至黃豆變成深黃色，留香油10下入瀝干了水分的黃豆翻炒均勻，炒干水分11炒至黃豆變成深黃色。

鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到，不停的攪拌，少15分鐘。像這樣的大熱天里，家里人總是喜歡做一些下酒菜來吃。畢竟這個(gè)時(shí)候很容易上火，所以說我們要試著做一下能下火的食物，也能下酒的菜才行。首先將新鮮花生洗去身上泥沙，用溫水泡2小時(shí)左右，接著從一頭捏開一個(gè)小口，方便入味，放入鍋中在倒入1500克的清水。

花生是人們?yōu)槭煜さ氖称?，也是營養(yǎng)豐富的食品?；ㄉ鸁o論是干的，還是鮮的，味道都非常的好的，不同的花生有不同的做法?；ㄉ俏壹颐磕甓家N的食材，每年的3月份媽媽總會(huì)在地里種一些花生，到了10月份的時(shí)候我就會(huì)回老家?guī)兔κ栈ㄉＮ逑慊ㄉ窒阌执喾浅５娜胛?，他給我講了一些做五香花生的小技巧，這么多年我一直是按照他的方法來做五香花生的，現(xiàn)在很多朋友都說我做出來的五香花生好吃，比買的還要香。

做五香花生，有人烤有人炸，都不對，正確的做法是首先準(zhǔn)備一些飽滿的花生洗干凈，去掉上面的灰塵和雜質(zhì)，然后冷水放在鍋里煮一會(huì)，主要是將花生米打濕，方便炒的時(shí)候入味，煮好之后控干水分備用。五香花生是我們經(jīng)常吃到的一種食物，夏天夜市必不可少的一種下酒菜，怎么在家自己煮出咸香四溢，美味十足的五香花生。五香花生米是一道不錯(cuò)的小涼菜，不管是飯店還是家里的餐桌上都有它的身影，我家就是一個(gè)星期煮一回，在配上蘿卜，青菜，腐竹丁，拌上放入冰箱冷藏，吃的時(shí)候挖一盤。