素食的潮流，你跟風了嗎？

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　　說起素食，咱們并不陌生。現(xiàn)在，素食已經(jīng)成為了一股風潮，聰明如愛因斯坦，肌肉發(fā)達如泰森，美麗如納塔莉波特曼，他們都是素食主義者。

　　前兩天在微信里看到標題如下的一篇文章，感覺有必要來說點什么。

　　這篇文章的大約意思是國外一位推行素食多年，在Ins上具有許多粉絲，出版過四本素食食譜，看起來健康、自傲的素食博主，在現(xiàn)實生活中卻因素食而患病了......

　　當我看完這篇文章，拉到底部議論區(qū)的時分，卻看到一些十分極點的留言，比如同享素食也讓自己患病的閱歷，表達人類已經(jīng)在食物鏈頂端為什么還要選擇吃草等等的言辭。

　　首要，我關(guān)于素食或許不素食沒有任何傾向性，只期望可以同享一些正確的關(guān)于素食和營養(yǎng)、素食和運動的常識。

素食者的分類

　　素食者的分類

　　素食主義者有好幾種類型。乳卵素食者不吃肉類、魚類或家禽；乳素食者不吃蛋類、肉類、魚類或家禽；嚴峻素食者不吃任何動物食物，包括乳制品。

　　無論是哪一種方法，其實只需進行認真的飲食方案，這些方法都是健康、營養(yǎng)滿意的。

　　美國飲食協(xié)會就宣布過聲明：茹素者只需透過適當?shù)娘嬍炒钆?，不僅營養(yǎng)滿意，乃至或許為某些疾病的防備和帶來好處。

　　比如素食中的飽滿脂肪和動物蛋白質(zhì)含量較低，而纖維、葉酸、維生素C和E、類胡蘿卜素和某些植物素含量較高。與雜食者相比，素食者患上、死于疾病、、II型和及結(jié)的幾率更低。

　　但是，假如方案不周，素食所含的蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、維生素D、鈣和其他營養(yǎng)素確實或許會不足。

素食者組織每日的膳食該留意些什么問題呢？

　　那么，素食者組織每日的膳食該留意些什么問題呢？

　　從養(yǎng)分學(xué)理論上說，人體需要七大類40幾種養(yǎng)分素，基本上都可以在非動物性食物中找到。但讓素食者能、均衡的從每天進口的食物中獲取到這些成分，有必要通過仔細的科學(xué)的挑選和搭配才行。如果組織欠好，或者將素食只視作簡略的回絕什么，則很或許使人體缺少某一種或多種菅養(yǎng)素而呈現(xiàn)養(yǎng)分問題。

　　不吃任何動物性食物的素食者，為獲取充足的能量，需要攝食較多的谷物，特別是粗雜糧，從中能獲取B族維生素等微量養(yǎng)分素。為獲取充足的礦物質(zhì)與其他的維生素，素食者還需進食很多的蔬菜與生果。

　　谷物與蔬菜、生果體積都比較大，所以，關(guān)于素食者，就不能像對常人那樣要求他們每餐飯吃七八分飽，可打開肚皮吃。

　　問題是很多進食，一些人或許難以承受。即便能吃得下，因為蔬菜與粗糧的纖維素含量很高，吸取很多的纖維素，會導(dǎo)致腹脹、大便次數(shù)多，還會影響礦物質(zhì)鈣、鐵的吸收和使用。

素食好處多，吃對了才健康

　　素食是指以不食肉、家禽、海鮮等動物性食物性飲食的飲食習慣，目前我國有素食人群5000萬人左右。根據(jù)所戒食物品種不同，分為全素、蛋素、奶素、奶蛋素人群等。徹底戒掉動物性食物及其產(chǎn)品的為全素人群，不戒蛋奶類及其相關(guān)制品的為蛋奶素人群?，F(xiàn)代區(qū)分素食共分為九類，除上述四類還包含，維生素主義、液體主義、果實主義、芽苗主義和半素食主義，半素食主義是一種健康的素食主義，并非徹底回絕肉類，這也是新素食主義與傳統(tǒng)素食主義的差異。

　　1、全素：徹底戒掉動物性食物及其制品的為全素人群，包含不使用皮衣、皮帶、皮包等皮制品和含動物制品的化妝品等。

　　2.奶蛋素：不戒蛋奶類及其相關(guān)制品的為蛋奶素人群。

　　3、奶素：不吃肉但會食用奶及其制品，如牛奶、奶酪、奶油、酸奶等。

　　4、蛋素：不吃肉但會食用蛋類及其制品，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

　　5、生食主義：將一切食物保持在天然狀態(tài)，即便加熱也不會超越47度。以為烹調(diào)會損壞食物中的酵素或者營養(yǎng)素，有些生食者只吃有機食品。

　　6、半素食主義：半素食者一般只食用部分禽類和海鮮，不食用牛、羊、豬等哺乳性動物的紅肉。

　　7、芽苗主義：只使用植物的發(fā)芽的種子，以為它們才是營養(yǎng)的食物。

　　8、液體主義：會把一切的食材加工成液體食用，不吃任何固體的食物。