天天向上公司自創(chuàng)建以來(lái)秉承”主動(dòng)服務(wù)，創(chuàng)新求進(jìn)步“的服務(wù)宗旨，以”誠(chéng)信為本“為原則，嚴(yán)格執(zhí)行ISO-9001：2000質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系，不斷強(qiáng)化運(yùn)作模式，提高服務(wù)質(zhì)量。

食堂安全管理

未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房。

廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。

廚房設(shè)置滅火器。

廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙。

使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

2010年-2013年天天向上公司成為廣州亞運(yùn)城指定餐飲供應(yīng)商得到了省市政府、亞組委、服務(wù)人群的一致好評(píng)和認(rèn)可，在整個(gè)亞運(yùn)期間“天天向上”的共餐規(guī)模大、供餐類別多、供餐服務(wù)時(shí)間跨度大；面食制作管理制度原料必須新鮮，原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量，應(yīng)注意原料的選擇和保管。實(shí)現(xiàn)了廣東省、廣州市領(lǐng)導(dǎo)提出的“零斷供、零投訴、零事故”的餐飲服務(wù)目標(biāo)，也確立了“天天向上在大型運(yùn)動(dòng)賽事的領(lǐng)頭羊地位。

日?？己擞墒程弥鞴軐?shí)施考核，考核中扣分，分值為每1分按10元錢處罰。由考勤員記賬從當(dāng)事人當(dāng)月工資中代扣。對(duì)扣分有爭(zhēng)議的可提交食堂管理委員會(huì)進(jìn)行裁決。

深化改革，加強(qiáng)服務(wù)，構(gòu)建科學(xué)合理的食堂運(yùn)作方式 引入科學(xué)的管理理念，推行新的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，是食堂改革的必由之路。為充分體現(xiàn)為廣大企業(yè)公司職工服務(wù)的宗旨。基于此，我們既要將食堂作為一項(xiàng)公益事業(yè)來(lái)抓，又要本著勤儉節(jié)約的方針，通過(guò)市場(chǎng)形式來(lái)運(yùn)作食堂經(jīng)營(yíng)，提高食堂服務(wù)水平。容器分開專用,并有明顯標(biāo)志,餐飲具清潔,消毒設(shè)備齊全,餐具做到無(wú)油污,積水,消毒后餐具有專用地方存放。所以有必要對(duì)食堂運(yùn)作方式進(jìn)行了一定的改革。 具體的改革方案如下:

食堂人員分班組經(jīng)營(yíng)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。四個(gè)班組中，白案組相對(duì)固定，四個(gè)面點(diǎn)師傅分別蹲定三個(gè)班組，并隨三個(gè)班組倒班，每班8人，小炒班9人，按月循環(huán)交換場(chǎng)地轉(zhuǎn)換職能營(yíng)業(yè)。通過(guò)平等競(jìng)爭(zhēng)，注入新的活力，促進(jìn)食堂質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。委托加工方式貴公司：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制后，各班組內(nèi)部都自覺搞好各自的成本預(yù)算工作，按規(guī)定的配比加工生產(chǎn)，努力挖掘內(nèi)部潛力，增加花色品種，滿足師生需求。很多學(xué)生反映，改革后的食堂吃得放心，吃得廉價(jià)。

眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作中，就要為他們營(yíng)造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做，為滿足這種需要，我們連鎖經(jīng)營(yíng)，貨源團(tuán)購(gòu)，價(jià)廉物美，能長(zhǎng)期保證優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。實(shí)現(xiàn)客戶期望，奉獻(xiàn)滿意工程，竭誠(chéng)希望各貴公司來(lái)電來(lái)人參觀洽談。

食堂承包方式

由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營(yíng)，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，餐費(fèi)為 8-20元，管理人員另議，豐儉由己。烹調(diào)過(guò)程的控制烹調(diào)過(guò)程是確定菜肴色澤、質(zhì)地、口味、形態(tài)的關(guān)鍵，因此應(yīng)從烹調(diào)廚師的操作規(guī)范、制作數(shù)量、出菜速度、成菜溫度、剩余食品等五個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)控。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。