廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙是廚房環(huán)境必不可缺的。檢測采用了一款便攜式油煙檢測儀，監(jiān)測餐飲油煙時，只需將油煙檢測儀的“煙槍”對著煙囪處放置數(shù)分鐘，便可自動采集檢測數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)實時顯示在儀器屏幕上。一旦油煙排放超標，儀器就會發(fā)出提醒，時間發(fā)現(xiàn)問題。便攜式油煙檢測儀的使用改變了以往在對餐飲飯店巡查時，對油煙是否污染、污染程度如何，無法提供準確數(shù)據(jù)的狀況。

為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風機和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。

1、基礎(chǔ)管理落后現(xiàn)如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測階段進行監(jiān)測，且一些企業(yè)油煙排風管設(shè)計不合理，實時覆蓋率低范圍也有限，難以進行工作的開展。2、環(huán)保意識差多數(shù)中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評審批，廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求，油煙治理設(shè)備功率不足，設(shè)備與實際排放量不匹配，導致環(huán)境保護基本處于真空狀態(tài)。3、采樣位置不規(guī)范目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》進行采樣位置安裝，導致無法采集到有代表性的油煙樣品。

油煙在線檢測儀可以增強餐飲店自我監(jiān)管意識

為了解決傳統(tǒng)油煙檢測方法中成本高、實時性茶等問題，滿足生態(tài)環(huán)境保護行業(yè)特定要求，使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、GPRS無線通訊技術(shù)等開發(fā)設(shè)計的一臺集油煙檢測、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸為一體的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)，只需在餐飲單位油煙凈化器后方管道處安裝油煙數(shù)據(jù)采集設(shè)備，通過電腦手機就可以實時查看已安裝設(shè)備的餐飲單位油煙排放數(shù)據(jù)、凈化器、風機狀態(tài)等。