近代，城市中實(shí)行火葬，喪儀也簡(jiǎn)單多了。殯儀結(jié)束之后，除親朋至友還須備“豆飯”（又稱作“豆腐羹飯”）留客外，一般講，主人還給參加殯儀的朋友云片糕一包、果糖三粒（也有五粒、七粒者、一般以奇數(shù)為例），返入主人家中后還要飲糖水一杯。糕，音諧“高”，取義高壽，其義取不要如死者早去之匆匆也。然殯儀用糖三粒和飲用糖水，其儀何為，為世人所不明白了。 　近幾年參加社會(huì)民俗調(diào)查，發(fā)現(xiàn)全國(guó)不少地區(qū)（主要是農(nóng)村地區(qū)）的喪儀中，參加殯禮返還死者家屬之家后，已有幾大桶糖粥準(zhǔn)備在那里，一般叫作“吃糖飯”或“吃五糖飯”。吃糖飯喪儀可能是一種俗儀，故古書記載不詳，亦未明其為何義。明末清初上海籍人姚廷遴著《歷年記》中記，明崇禎十三年（1460）其父亡，“先做功德三日，開喪兩日，排糖飯執(zhí)事”。顯然喪儀中“五糖飯”禮在明代民間也十分普遍。在火葬區(qū)，對(duì)回、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、撒拉、東鄉(xiāng)和保安等10個(gè)少數(shù)民族的土葬習(xí)俗應(yīng)予尊重，不要強(qiáng)迫他們實(shí)行火葬。

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近人以后，由于人們生活環(huán)境的變化以及近代殯葬制度的改革，如城市的擴(kuò)大和人口的增長(zhǎng)，參加殯儀者一般不參預(yù)喪事，從觀念上講其可能受死者煞神（俗稱“棺材煞”）“機(jī)會(huì)”不大，同時(shí)城市生活儀禮一般從簡(jiǎn)，死后家屬很難按傳統(tǒng)熬一幾大鍋粥為客人洗邪，于是改用果糖三枚以及糖水一杯替代昔日的糖粥。食，然而我國(guó)古代有在固定的節(jié)日和儀這禮上食粥風(fēng)俗，因此，粥也蒙上若干神秘主義色彩，喪禮中的“五糖飯”即其中之一。

殯儀用糖和糖水是傳統(tǒng)祭禮儀禮中祭奠神靈與驅(qū)瘟疫民俗之變，只有上溯其歷史淵源才能分析出傳統(tǒng)文化中肉與靈之搏斗，以及古人是如何屈服于神靈之下的，至于今人殯儀中是否有新的發(fā)俗含義，大概也只能與古人彼此彼經(jīng)吧。

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全i面推行殯葬服務(wù)清單制度。為保障群眾明白消費(fèi)，在開展殯葬服務(wù)前，殯葬服務(wù)單位應(yīng)如實(shí)提供包括服務(wù)項(xiàng)目(基本服務(wù)和延伸服務(wù))、服務(wù)內(nèi)容、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的服務(wù)清單，供喪屬選擇，經(jīng)雙方協(xié)商一致后簽字認(rèn)可，也可以合同、協(xié)議等方式進(jìn)一步明確相關(guān)內(nèi)容。殯葬服務(wù)單位在提供服務(wù)過程中，要引導(dǎo)群眾理性消費(fèi)，不得違反公平自愿原則以任何形式誘導(dǎo)、捆綁、分拆或強(qiáng)制提供服務(wù)并收費(fèi)。殯葬服務(wù)單位提供、發(fā)放的各種單據(jù)、證書、合同、協(xié)議一律不得收取費(fèi)用。有的將尸i體放入棺柩，再擱置在用茅草和木板制成的停棺棚或小茅屋中。