蒸汽消毒法能使細菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固變性，這種方法簡便、經(jīng)濟、實用，凡能煮沸的玻璃、搪瓷器皿、食具、衣服都可以用這種方法。消毒時，將物品浸沒在水中，蓋好蓋子，煮沸5~10分鐘（有疾病流行時，可煮沸30分鐘）便可達到消毒目的。一些不能放到水中煮沸的物品，可以包好放到蒸籠中或壓力鍋里，用蒸汽消毒液能殺滅一般的細菌。

蒸汽消毒機的使用與維護

負氧離子發(fā)生器的保養(yǎng)：由于負氧離子的降塵作用，長期使用后，發(fā)生器的出風口機殼附近會沉積大量的塵埃，因此，應定期清除。清潔時應首先切斷電源用柔性干布或少許乙醇擦拭。注意：不得用水沖洗，人體感應探頭及顯示屏不能用任何洗滌劑、乙醇等擦拭，只能用濕軟布輕輕擦拭，切記不可用力過度擦拭

高溫消毒柜內(nèi)的餐具為什么要將水分吸干凈？

在高溫消毒過程中會使柜中產(chǎn)生很多的水蒸氣，時間一長消毒柜內(nèi)部的金屬容易老化。我們在使用消毒柜的時候有沒有想過，水分蒸發(fā)會吸收其產(chǎn)生的熱能，從而使消毒的時間加長。另外高溫消毒過后，餐具上會留下難看的污垢，經(jīng)過高溫后還不好清洗。對于120度以上170度以下，可以有效的病菌。溫度過高會加速餐具的都化，同時會降低消毒柜的使用壽命更主要的一點是溫度過高，耗電量也是很大的。