技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)校師生的健康和技工學(xué)校的穩(wěn)定，越來越受到全社會的關(guān)注。隨 著技工學(xué)校后勤社會化改革的不斷深入，技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理顯得更加重要，分析了當(dāng)前技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的現(xiàn)狀，提出技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的總體思路及措施。當(dāng)記者問道15年來萬家歡能把食堂承包做的這么成功的秘訣在哪時，高總表示：這15年來一直致力于餐飲業(yè)，作為餐飲行業(yè)食堂承包憑的是對社會和企業(yè)的責(zé)任感，用良心做食品，以綠色、健康為核心，著重選材，保證每個環(huán)節(jié)都符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

全國技工學(xué)校實行后勤社會化改革以來，各技工學(xué)校食堂逐步實現(xiàn)社會力量承包經(jīng)營，適應(yīng)了社會市場經(jīng)濟(jì)條件下技工學(xué)校后勤社會化改革的需要，為技工學(xué)校后勤的部門減輕了負(fù)擔(dān)，也帶來了一定的經(jīng)濟(jì)效益。

但在改革過程中也隨之產(chǎn)生了餐飲衛(wèi)生安全方面的新問題和新隱患。同時，原有的餐飲衛(wèi)生安全理念及餐飲衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實需要。因此，正視當(dāng)前技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實可行的改進(jìn)措施，以加強(qiáng)技工學(xué)校餐飲衛(wèi)生安全管理，對于保證技工學(xué)校食堂的餐飲衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護(hù)校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實意義。技工學(xué)校食堂是勞動密集型服務(wù)業(yè)，其服務(wù)方式、服務(wù)對象和從業(yè)人員狀況決定了技工學(xué)校食堂是餐飲衛(wèi)生安全的高風(fēng)險組織。

因此，學(xué)生及家長反應(yīng)的問題決不可等閑視之，從微信截圖中我們看到，該校食堂交由校長的親人承包經(jīng)營，這就注定了學(xué)生的伙食會很差勁，因為有校長撐腰，飯菜質(zhì)量再差，誰還敢監(jiān)督與叫板?萬家歡餐飲綠色食堂承包以其標(biāo)準(zhǔn)化的運營，食物安全透明的配送和科學(xué)化的管理受到了廣大用戶的歡迎。這種情況在其他學(xué)?；蛘邌挝灰膊⒉货r見，只要食堂被一把手的近親承包了，就別想吃的舒心、吃的放心。因此，不管這件事能不能查個水落石出，不管學(xué)校是公辦還是民辦，其承包經(jīng)營權(quán)都應(yīng)該受到制約，主管部門必須約法三章，規(guī)范學(xué)校食堂的經(jīng)營與管理，只有將食堂的承包經(jīng)營權(quán)通過公開招標(biāo)競爭，并且領(lǐng)導(dǎo)必須回避，果真做到了這一點，相信食堂的食品安全才能得到切實的保障。

萬家和歡企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)項目有限責(zé)任公司初中飯?zhí)贸邪椖奎c 萬家和歡企業(yè)經(jīng)營管理服務(wù)項目有限責(zé)任公司，從業(yè)飯?zhí)贸邪?、餐飲管理服?wù)、蔬菜配送有十幾年工作經(jīng)驗，創(chuàng)建了規(guī)范性、規(guī)范化的一站式管理體系，并產(chǎn)生了1個循環(huán)系統(tǒng)全產(chǎn)業(yè)鏈，不但可以確保飯?zhí)贸邪囊磺姓＿\行，并且可以出示貼心服務(wù)，確保食物的翠綠色、身心健康，新鮮零污染。萬家和歡企業(yè)在每一飯?zhí)贸邪马椖恐信渲糜屑夹g(shù)專業(yè)營養(yǎng)師及營養(yǎng)配餐員，有效配搭飲食菜譜，確保小朋友們的營養(yǎng)健康。另一個，萬家和歡企業(yè)每一飯?zhí)贸邪椖抗芾眢w系，確保餐廳廚房的環(huán)境整潔，纖塵不染。 萬家和歡企業(yè)在各飯?zhí)贸邪鰹榇髮W(xué)的管理人員，必須高度關(guān)注飯?zhí)门洳偷碾y題，必須要大限度的確保小朋友們的就餐安全性和身心健康，食堂管理是這項非常繁雜的新項目，假如大學(xué)本身沒有活力去做這種事情，要挑選一間技術(shù)專業(yè)的食堂承包商，用技術(shù)專業(yè)的專業(yè)技能打造出高品質(zhì)的飯?zhí)门洳头?wù)項目。而其平民的價格更是符合一般食堂的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，成為名副其實的員工福利。