屠宰肉 雞之前，需要對進行宰前管理，具體管理哪些要點，宰前管理指在肉 雞屠宰加工的整體流程中針對其宰前各個環(huán)節(jié)的操作和相關指標的規(guī)范管理與控制，其主要包括4個方面：禁食、禁水、運輸和宰前靜養(yǎng)。宰前管理是雞 肉品質(zhì)保證的先頭環(huán)節(jié)，其各環(huán)節(jié)中的環(huán)境因素控制、相關操作控制以及相關技術指標控制的好壞可直接影響雞 肉的品質(zhì)，所以肉 雞屠宰的宰前管理應引起廣泛重視。家禽屠宰流水線浸燙的雞鴨放在75度左脫雞鴨毛機右的熱水中燙，并用木棒攪動一下，使其全身燙的均勻?qū)C好的雞鴨放入機器內(nèi)，一次投放1-5只脫雞鴨毛機都可。食品安全衛(wèi)生，企業(yè)有責任對肉 雞的屠宰工藝及過程進行嚴格的控制。

屠宰環(huán)節(jié)是家禽飼養(yǎng)和禽肉產(chǎn)品加工的重要中間環(huán)節(jié)。隨著禽肉產(chǎn)品需求量的增長和家禽飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，家禽屠宰加工技術得以迅速發(fā)展。

事實上，家禽屠宰加工技術可分為粗加工和深加工。在粗加工部分，除活禽抓取裝卸的環(huán)節(jié)之外，還包括宰殺、脫羽、掏膛、內(nèi)臟處理、預冷、分割、包裝、速凍、冷藏等幾大環(huán)節(jié)，而深加工部分則分得更為細致。

我國家禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)在自動化領域起步較晚。過去很長一段時間里，由于廉價勞動力的獲取非常便捷，中國的家禽屠宰加工一直采用人工方式。盡管近年來我國家禽屠宰設備的自動化發(fā)展速度較快，但在總體水準上仍落后于歐美發(fā)達國家。合適的電麻電流和電麻時間調(diào)整電麻設置到每只雞20～40毫安的電流強度和合適的電麻時間以降低電麻損傷。經(jīng)過半個多世紀的發(fā)展，目前歐美發(fā)達國家的家禽屠宰加工自動化程度已經(jīng)日趨精細，并能涉及到加工過程中的每一個環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計，我國大型家禽屠宰加工企業(yè)目前采用的自動化設備大多引自國外，施托克是其中比較的品牌之一，其設備種類已經(jīng)包括宰殺、脫羽、掏膛、冷卻、稱重、分級、剃骨、包裝和入庫各環(huán)節(jié)，而任何環(huán)節(jié)的設備都擁有目前全球最先進的技術。

在肉類工業(yè)生產(chǎn)中，有各種形式的加工，如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其他副產(chǎn)品加工和生物制品加工。屠宰加工是肉類深加工的基礎，是肉類生產(chǎn)的中間環(huán)節(jié)。以為動物的體積大、家禽屠宰設備等原因，往往并不能將家禽和家畜清洗干凈，脫毛經(jīng)常存在不凈的問題，用我們的屠宰設備完全不用擔心這些問題。肉用畜禽經(jīng)刺殺放血、燙毛或剝皮、解體等工藝，后加工成tong體(白條肉) 的一系列處理過程，叫做屠宰加工，它是進一步深加工的前奏，因而也叫初步加工。

目前，隨著科學技術的發(fā)展，各種現(xiàn)代化加工設備的出現(xiàn)，雞鴨宰殺的各個環(huán)節(jié)逐步實現(xiàn)了現(xiàn)代化。如各式脫毛機的出現(xiàn)，實現(xiàn)了雞鴨脫毛的自動化，不銹鋼打爪機的推出，用于雞爪切割后的去黃皮工作，通過電機帶動甩盤轉(zhuǎn)動，使雞爪在筒內(nèi)螺旋運動，從而實現(xiàn)脫皮要求，省去了手工打爪脫毛的繁瑣。螺旋槳的下部有的廠家焊接成錐形的，有的廠家焊接成立體的，不論何種外形，其間距不易大于4厘米。

麻雞全自動宰殺生產(chǎn)線廠家

宏德機械以畜禽屠宰加工、肉制品熟食加工成套設備制造為中心的規(guī)模型企業(yè)。產(chǎn)品包括：雞、鴨、鵝、鴿、火雞等屠宰機械成套設備及肉制品熟食加工機械屠宰設備。該系列成套設備的特點是：不論您是宰雞、鴨、鵝或兔及其它禽畜類，也不論加工量的大小均能適用。家禽屠宰流水線報價工藝操作簡便，成本節(jié)約，環(huán)境污染小，殘留量低，廣大經(jīng)營戶和消費者反映滿意，我們的產(chǎn)品具有干凈，快速高效，方便等許多優(yōu)點，雞毛一般只需要半分鐘脫凈。同時也可根據(jù)您的特殊要求設計、生產(chǎn)專用設備，并負責全套設備的安裝調(diào)試和人員培訓。

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