太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷(xiāo)售于一體的專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

實(shí)際設(shè)備制作有誤差，施工、圖紙也會(huì)有誤差，裝修也需要占用空間，設(shè)備就位與繼修需要有一定的間隙。特別是較大的設(shè)備，如蒸飯柜、海鮮蒸柜，設(shè)備布局一般不要緊貼擺放，設(shè)備之間根據(jù)實(shí)際情況要預(yù)留設(shè)備間隙，一排設(shè)備要留有10cm以上的機(jī)動(dòng)余地。但是，工作臺(tái)、保鮮工作臺(tái)與相部的設(shè)備和墻壁要盡量緊貼擺放，防止雜物碎末掉進(jìn)去不易清理。

廚房的位置一般都不盡如人意。有的廚房設(shè)在地下室，有的廚房設(shè)在背陰邊角的位置，加上高溫、潮濕、油煙、噪聲等不利因素，陽(yáng)光、新鮮空氣對(duì)廚師來(lái)說(shuō)太寶貴了。較高的設(shè)備盡量不要擋窗，有利于自然采光和通風(fēng)，也有利于節(jié)省照明用電。

酒店廚房設(shè)備 - 電器設(shè)備（電餅鐺、消毒柜）

電器使用需要按照電器的具體使用方法來(lái)進(jìn)行，通常要做的保養(yǎng)是：檢查線(xiàn)路板材有無(wú)腐蝕，線(xiàn)路是否短路、脫漆，定期查看電流、電壓是否穩(wěn)定，以防出現(xiàn)電路故障。

1.電餅鐺:使用前檢查供電線(xiàn)路，無(wú)故障后才可使用。工作結(jié)束后，首先關(guān)閉電源，等設(shè)備冷卻后將鐺內(nèi)雜物清理干凈。電餅鐺質(zhì)量不好或者使用不當(dāng)，一般壽命只有2-3年。

2.消毒柜:只能用于餐具的消毒，需要專(zhuān)人負(fù)責(zé)。嚴(yán)格按照規(guī)定的溫度和消毒時(shí)間消毒，還要保持內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，工作人員堅(jiān)守崗位不得擅離。使用完畢后立即停機(jī)斷電，用濕抹布清潔柜內(nèi)外衛(wèi)生。

有故障時(shí)需要立即斷電請(qǐng)專(zhuān)人維修，不能帶故障運(yùn)行。

電器類(lèi)產(chǎn)品嚴(yán)禁用水直接沖洗，確保安全。

整體廚房工程包括廚房設(shè)備及廚房排煙系統(tǒng)，從設(shè)計(jì)、定制、運(yùn)輸、安裝、驗(yàn)收到售后服務(wù)，提供一整套廚房解決方案。做到布局合理、占地空間小、外觀(guān)結(jié)構(gòu)精美等特點(diǎn)，廚房工程設(shè)備工藝簡(jiǎn)單合理，使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)簡(jiǎn)單方便。

在整體廚房工程中很關(guān)鍵的一環(huán)節(jié)就是廚房工程設(shè)備的選購(gòu)，商用廚房設(shè)備選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)廚房設(shè)備先進(jìn)行評(píng)詁，評(píng)詁要盡量。

我們現(xiàn)平時(shí)所說(shuō)的廚房設(shè)備一般是指家用廚房設(shè)備，家用廚房設(shè)備一般體積小巧美觀(guān)大方實(shí)用，滿(mǎn)足家庭成員吃飯需求即可。我們平時(shí)所接觸的通常都是家用廚房設(shè)備，此類(lèi)設(shè)備種類(lèi)多，款式多，產(chǎn)品齊全。

商用廚房于各個(gè)方面來(lái)說(shuō)，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設(shè)備及設(shè)備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復(fù)雜，需要很多部門(mén)的批準(zhǔn)，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門(mén)。