冰箱小常識：為什么速凍可以保鮮？

很多網(wǎng)友對自己的冰箱不是很了解，隨著科技的不斷發(fā)展進步，冰箱也不在是單純的制冷那么簡單。更多人性化的功能被應用，比如速凍功能、假日功能、省電功能等。但是很多網(wǎng)友表示對這些功能不是很理解。

為此，在購買冰箱的時候，很多消費者也對促銷員的宣傳云山霧繞。為什么速凍能夠使食物更保鮮呢？當這個問題反問到促銷員那里，很多促銷員可能都答不上來。下面，小編就給大家解釋一下這個疑問。

目前來說，電冰箱大多都設有速凍保鮮功能，這是因為食品細胞在冷凍降溫吋會有變化，當食品溫度降至一5℃?-11℃時，細胞內(nèi)的水會結(jié)冰成冰晶，這個溫度帶稱為“更大冰晶生成帶”。食品冷凍速度的快慢使冰晶生成的大小不同，時問越短冰晶越?。桓鶕?jù)國家1統(tǒng)1計局對全國31個省(區(qū)、市)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營戶的抽樣調(diào)查和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位的全1面統(tǒng)計，2014年全國糧食播種面積、單位面積產(chǎn)量、糧食總產(chǎn)量如下：一、全國糧食播種面積112738。冷凍速度慢，生成的冰晶就大，便會刺破細胞膜。一旦解凍，細胞液就會流失，使食品降低鮮味，流失營養(yǎng)。速凍可以使食物以最快的速度完成這一凍結(jié)過程。在食物被速凍過程中，將形成更細小的冰晶，這種細小的冰晶不會刺破食物的細胞膜，這樣，在化凍時細胞組織液得到完整保存，減少營養(yǎng)流失，達到保鮮目的。

如保質(zhì)期大于一年的，期滿之日前45天為臨過期；保質(zhì)期小于15天的，期滿之日前1天為臨過期。

大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。大米歷史1上最早的種稻人是長江下游的中國先民，早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握水稻的種植技術(shù)，并把稻米作為主要食糧。脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。