父母以身作則帶頭吃多樣化食品，對(duì)改變孩子的飲食行為有重要意義。

有些父母自己就不愛吃葷菜，而且經(jīng)常發(fā)表一些不愛吃葷的理由，或者在餐桌上無意識(shí)地批評(píng)葷菜，常常會(huì)潛移默化地影響孩子對(duì)菜肴的取舍。動(dòng)物性食品可以提供大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)孩子的健康生長(zhǎng)發(fā)育是不可少的。父母要注意自己的行為，避免給孩子帶來影響。父母的帶頭以及對(duì)孩子的鼓勵(lì)與表揚(yáng)，對(duì)促使孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣有著不可估量的作用。具體操作上可以先提供小葷如炒三絲、炒三丁，并且不斷變換葷菜品種，如魚、肉、禽、鱔絲、蝦等，烹調(diào)上注意色、香、味、形，提高孩子對(duì)這些菜肴的興趣。

到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是適當(dāng)?shù)哪?？下面列出學(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類、肉類是可以互相替換的，若小孩對(duì)肉類有偏好，可以在豆類或蛋的部分以肉來取代，(注：1個(gè)蛋＝1塊豆腐＝1兩肉)，但每天攝取的食物種類愈多愈好，營(yíng)養(yǎng)會(huì)愈均衡，所以還是要鼓勵(lì)攝食多樣食物，不要偏食。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)按年齡段建議肉類的攝入量為：

0-6月，不必?cái)z入；

6-12月，蛋類50克/天、肉類25~40克/天；

1-3歲，各類肉類總計(jì)100克/天；

學(xué)齡前兒童，蛋類60克/天、魚35克/天，禽或畜肉25克/天。

天津企業(yè)工廠健康配餐流程

天津企業(yè)工廠健康配餐流程

一、菜單的制定：工廠飯?zhí)弥袔缀跛械牟耸匠銎返牧鞒潭际菑闹贫ú藛伍_始的，根據(jù)不同的供餐人群，不同人群所需求的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的側(cè)重點(diǎn)不一樣，所以專門的營(yíng)養(yǎng)師在開設(shè)菜單的時(shí)候就顯得非常重要。

   二、采購原材料。

   三、動(dòng)物主料：1、檢驗(yàn)；2、合格后再入庫存放（冷藏存放時(shí)間字長(zhǎng)不得超過3天）；3、解凍；4、配送至飯?zhí)?，清洗?、切割；6、腌制（有的動(dòng)物主料需要腌制才有這一個(gè)環(huán)節(jié)）；7、保鮮存放，或進(jìn)行半熱加工后暫存。

   四、植物輔料：1、檢驗(yàn)；2、合格后入庫存放（溫度大約控制在4℃左右，存放時(shí)間不得超過3小時(shí)）；3、配送至飯?zhí)煤筇暨x、清洗進(jìn)行兩次廢棄物排除；4、切配；5、焯水。

   五、烹調(diào)熱加工：經(jīng)過了第三步和第四步之后，由大師傅進(jìn)行烹調(diào)（出鍋時(shí)中心溫度保持75℃左右1分鐘）。

   六、質(zhì)量和安全檢查：從菜的質(zhì)和量以及安全方面進(jìn)行檢驗(yàn)，若不合格則返回重做。

   七、留樣。

團(tuán)餐配送收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需要面臨的問題

團(tuán)餐配送收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需要面臨的問題，物流問題,飯店配送的或許輕松一點(diǎn),但是如果是家庭配送建立自己所在城市的自己的小物流,所需要的車輛盡量是成本極低的類型,因?yàn)槊考颐繎裘刻斓氖卟肆坎粫?huì)太大,如果選擇外包,利潤(rùn)會(huì)相當(dāng)少,甚至虧損.貨源問題,首先要找到的這個(gè)直接影響你以后得利潤(rùn),這個(gè)就不細(xì)說了.宣傳問題,像蘇州團(tuán)餐配送收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)到家的服以前的人很少能夠接受,因?yàn)閭鹘y(tǒng)觀念影響,但是80后接受的應(yīng)該會(huì)多一點(diǎn),所以你要找準(zhǔn)你的對(duì)象,對(duì)癥下藥,這樣你的宣傳可以做到大化,至于怎么宣傳,如果你是白手起家的話,建議就單,挨家挨戶的去發(fā)放,或者和物業(yè)或者某個(gè)商家進(jìn)行合作,比方說在一所小區(qū)內(nèi)建立一個(gè)蔬點(diǎn).等等，蔬菜品質(zhì)問題.千人有千面,所以每個(gè)人對(duì)待這種服務(wù)的態(tài)度也會(huì)有所不同,所以你你的大努力,將好的蔬菜送到每家每戶,這樣一個(gè)你的口碑慢慢就會(huì)起來.

科學(xué)配餐需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡

科學(xué)配餐需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，“國以民為本，民以食為天。”科學(xué)、合理膳食結(jié)構(gòu)與民族昌盛、國家的繁榮息息相關(guān)。中國人強(qiáng)調(diào)“平衡膳食，辨證用膳”，提倡不同的營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，注重營(yíng)養(yǎng)，標(biāo)志中華民族的文明。怎樣才能夠做到平衡膳食，科學(xué)配餐呢？配餐公司就“食品、營(yíng)養(yǎng)與人類健康”，提出辨證用膳、科學(xué)配餐的基本觀點(diǎn)。

平衡的膳食就是根據(jù)身體的需要，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，科學(xué)配餐。注重蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的比例，糧食、果蔬和動(dòng)物性食物的合理搭配?！拔骞纫藶轲B(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當(dāng)為助，力求少而數(shù)，氣味合則服，尤當(dāng)忌偏獨(dú)，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。”這是中華民族對(duì)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)的精辟論述。