廚房插盤柜圖片

由于面包的種類繁多，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合以冷凍或冷藏的方法來制作，有的面包則因成份不同而無法適應(yīng)這種低溫的方法。通常含糖量在16％以上，油量4％以上，酵母3％以上成份的面團(tuán)（如甜面包。丹麥面包等），都適合用于冷藏和冷凍。而糖、油和酵母等含量較低的面團(tuán)（如白吐司面包、法國面包等），則較為不適合這種的低溫方法。

1、立式冷藏柜在進(jìn)行清洗工作之前，應(yīng)確保先關(guān)閉電源。關(guān)閉電源前，需要我們把立式冷冷藏柜內(nèi)的溫度調(diào)到結(jié)冰以上的溫度，這為了防止冷柜再次結(jié)冰，再把冷柜關(guān)掉，如果冷柜沒有溫度補(bǔ)償?shù)脑?，可以直接關(guān)掉冷藏柜。

2、四門冷藏柜應(yīng)定期清洗（每2個月至少1次）。保持清潔，可用洗滌劑擦洗，再用干布擦干凈，用水直接沖洗及使用腐蝕性溶劑清洗。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗冷藏展示柜。

1、不制冷便利店冷柜：便利店冰柜電源插頭是否插好了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以確定便利店冰柜是否接通電源。檢查溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機(jī)檔（0檔），放在停機(jī)檔便利店冷柜壓縮機(jī)是不會工作的。如檢查以上幾項均正常，請找維修人員解決。　　

2、制冷便利店冷柜不良：檢查溫控器檔位是否調(diào)得太低。食品是否存放過多或放入了過熱食品。是否頻繁開門或門封不嚴(yán)。是否日光直射或便利店冰柜附近有熱源。是否周圍通風(fēng)不良。檢查環(huán)境溫度是否過低，且溫度補(bǔ)償開關(guān)沒有打開。