缸爐火燒也叫缸爐燒餅，通過(guò)和缸爐火燒攤兒老板聊天，說(shuō)缸爐火燒制作起來(lái)也是十分講究的。首先，就是和面，倒入面粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開(kāi)、慢慢加入面粉里、攪拌成絮狀，然后醒面。醒好面以后就是制作火燒了，看的老板如此嫻熟的就做好一個(gè)火燒，原諒我的愚鈍，沒(méi)有看清怎么制作的。zui后是撒上芝麻，放入缸爐當(dāng)中。據(jù)老板介紹，他那個(gè)爐子是專(zhuān)門(mén)定做的，已經(jīng)有七八年歷史了，做出來(lái)的燒餅火候剛好，酥脆又不失油香。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

想吃缸爐燒餅？自己在家輕松做！主料面粉(適量)鹽(適量)油(適量)芝麻(適量)做法1面粉里面加鹽和油，揉成面團(tuán)，醒30分鐘左右。2醒面的時(shí)候制作涂在里面的東西：油加面粉和鹽拌成糊狀。3面醒好后搟成大面片，抹上剛才拌的糊。4卷成卷，切成3-4厘米寬的小劑子。5搟成長(zhǎng)方形的面片，折三折，擺入烤盤(pán)。6刷上咸鹽水，撒上芝麻。7進(jìn)烤箱，上下火200度20-25分鐘?？礋灡砻嫖⑽⒔裹S就可以出爐啦！家庭自制缸爐燒餅，別看個(gè)頭小，美味不減喲~ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

缸爐燒餅·定義缸爐燒餅，顧名思義就是用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。在一口缸里制作燒餅，聽(tīng)上去是不是很神奇呢？用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來(lái)香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上很講究，因?yàn)楦桌锍拾夹?，涼或熱燒餅都要滑下?lái)。因此，掌握制作缸爐燒餅的火候是很關(guān)鍵的。古人云："城府千層四方方，芝麻萬(wàn)點(diǎn)心計(jì)長(zhǎng)。缸爐燒餅的制作要分為兩個(gè)部分，一是缸的制作，二是燒餅的制作。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

芝麻燒餅是老北京的傳統(tǒng)小吃，都是先烙后烤的，怎么吃都特香。熱乎乎的燒餅出鍋后，夾上自己醬的牛肉更是香……小貼士：1、花椒和茴香要炒熟，等涼掉后用料理機(jī)打成粉狀，花椒鹽zui好現(xiàn)制作，味道會(huì)更佳，不喜歡花椒味道的童鞋可自行減少用量；2、卷面片的時(shí)候一定記得邊抻著邊卷，使卷出來(lái)的圈數(shù)更多，zui后成品的層次也會(huì)更多；3、蘸醬油水會(huì)讓餅的表皮酥脆，外觀顏色漂亮；4、先蘸芝麻后再用手按扁，芝麻可以牢固的粘在餅上；5、做燒餅用的面需要“軟”一些，否則影響口感。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制