炒餌塊

對(duì)于云南人來(lái)說(shuō)，餌塊用來(lái)炒著吃是日常生活中常見的一種做法了。而且每逢過(guò)年，炒餌塊也是每戶云南人家飯桌上必備的一道佳肴，其地位，和北方的餃子差不多。

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燒餌塊灑落在富民的各個(gè)角落，在每一個(gè)清晨，用焦香喚醒這座小城。富民人對(duì)燒餌塊愛得深沉，有關(guān)燒餌塊的美好記憶同味道一起沉淀，成為人們深以為念的家鄉(xiāng)美食。

餌塊本身必須是由本地大米壓制而成，具有紅土高原特有的糯香，經(jīng)過(guò)明火烤制后，產(chǎn)生了一種夾雜了大米與煙火混合而成的特有清香，入口的時(shí)候，既有糯食黏黏的口感，又有經(jīng)過(guò)壓制后韌性的牙感。我超愛的是用芝麻與花生磨碎混合之后的制甜醬，涂在雪白的餌塊上，然后折疊成為半圓形，入口的時(shí)候，米香、花生、芝麻、甜醬混合而成一種渾然天成的口味，既美味又友好地蔓延到口中，擁抱著每一個(gè)味蕾，甜而不膩，香而不沖，糯而不粘，韌而不硬。