如何像大師一樣研磨咖啡 ？

仔細(xì)斟酌咖啡粉的粗細(xì)

如果咖啡粉的粗細(xì)掌握不好，咖啡的口味將永遠(yuǎn)無(wú)法得到保證。咖啡粉的粗細(xì)要視沖泡方式而定，例如：

- 粗：滴濾、法壓

- 中：平底滴濾器

- 細(xì)：錐形滴濾器、意式濃縮

一定要稱(chēng)重

咖啡粉的用量一定要精準(zhǔn)，一定要與用水量匹配。通用的黃金比例是16份水：1份咖啡粉，你可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，為此準(zhǔn)備一個(gè)專(zhuān)用的電子稱(chēng)。

喝咖啡

咖啡的保健功能?？Х染哂凶o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消積、利竅除濕、化淤、息風(fēng)止痙等作用。

咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。

常喝咖啡可防止線傷害。線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類(lèi)。

咖啡的選購(gòu)

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩摩卡(5張) 顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，千萬(wàn)不要買(mǎi)空殼的咖啡。但別小看意大利人，他們用摩卡壺把一壺咖啡翻來(lái)覆去煮5遍，就為了把咖啡全煮出來(lái)，稱(chēng)之“學(xué)生咖啡”，專(zhuān)門(mén)用來(lái)學(xué)習(xí)提神，年輕真好。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡新鮮，香味口感的表現(xiàn)佳。

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶(hù)提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問(wèn)、設(shè)計(jì)、技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)一站式服務(wù)。

咖啡店經(jīng)營(yíng)模式有哪些

行動(dòng)式的咖啡店 　　

這種模式是這幾年興起的一種經(jīng)營(yíng)模式，投資者只要將一輛經(jīng)過(guò)改裝的火車(chē)搭載著沖泡咖啡的設(shè)備。就可以隨性的在消費(fèi)者多的地方營(yíng)業(yè)，比如在經(jīng)典的風(fēng)景區(qū)、游樂(lè)場(chǎng)所、又或者是在各種晚會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)?！笆譀_咖啡脫離了對(duì)意式咖啡機(jī)的依靠，更簡(jiǎn)略依據(jù)咖啡豆的種類(lèi)、研磨程度來(lái)調(diào)整水溫、悶蒸時(shí)刻、水流速度和沖調(diào)視點(diǎn)等參數(shù)，制造出來(lái)的咖啡酸苦適當(dāng)、濃淡可調(diào)。只要撐開(kāi)太陽(yáng)傘、擺上幾張桌椅，甚至還可以在貨車(chē)上直接裝設(shè)作為，就成了一個(gè)簡(jiǎn)易的咖啡店了。這樣可以一邊讓消費(fèi)者欣賞日出日落傾聽(tīng)風(fēng)聲?shū)B(niǎo)聲的，一邊享受濃濃醇香的咖啡，讓品嘗咖啡的樂(lè)趣擺脫不變的店面裝潢。