廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專(zhuān)業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司專(zhuān)注為客戶提供綠色、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)。

普通飯簡(jiǎn)稱(chēng)普食，是醫(yī)院膳食的基礎(chǔ)，一般醫(yī)院中有50%以上的住院采用此類(lèi)膳食。此類(lèi)膳食特點(diǎn)有：1、適用范圍： 病情較輕 無(wú)發(fā)熱和無(wú)消化道，疾病恢復(fù)期及不必限制飲食者。2、 飲食原則：營(yíng)養(yǎng)素平衡 美觀可口 易消化無(wú)刺激性的一般食物均可采用。作為餐飲及食堂管理者應(yīng)做到不購(gòu)買(mǎi)、不加工、不出售給消費(fèi)者腐爛變質(zhì)食品、有毒及有害或者超越保質(zhì)期的食物。但油煎，脹氣食物及強(qiáng)烈調(diào)味品應(yīng)限制。3、用法： 每日三次，每日總熱 量9.2～10.88MJ(2200-2600kcal)。

工廠員工食堂的經(jīng)營(yíng)：飯?zhí)迷斐衫速M(fèi)，浪費(fèi)就是犯l罪呀，同志們。那怎樣盡大的避免浪費(fèi)呢？那就需要經(jīng)常評(píng)估飯菜的吃剩機(jī)率和份量，不斷調(diào)整菜品的供應(yīng)份量，呼吁員工朋友們，吃多少打多少，不夠的可以進(jìn)行添加。職工食堂吃出家的味道職工食堂進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理機(jī)制，精打細(xì)算，減少浪費(fèi)，嚴(yán)把材料采購(gòu)關(guān)，抓好食物儲(chǔ)備、加工制作等操作環(huán)節(jié)，確保食品安全。平時(shí)經(jīng)常對(duì)來(lái)飯?zhí)镁筒偷膯T工進(jìn)行調(diào)查，多聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和建議。

工廠食堂如何管理？

工廠食堂不大，一個(gè)廚師，管40來(lái)個(gè)吃飯，但是員工對(duì)工廠食堂意見(jiàn)很大，說(shuō)吃不到東西，菜沒(méi)有做熟，總之各種吐槽。

是工廠，餐標(biāo)應(yīng)該是處于較低水平。因?yàn)椴涣私饩唧w情況，給你們一個(gè)簡(jiǎn)單點(diǎn)的建議，找一個(gè)手藝稍微好點(diǎn)的廚師，糧油米面干貨調(diào)味品冷凍品去當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng)找供應(yīng)商直接給你們送到廠里，半個(gè)月送一次，記得索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證l件復(fù)印件（保證質(zhì)量），這些東西價(jià)格波動(dòng)不大，讓他們一個(gè)月報(bào)一次價(jià)格。一般來(lái)說(shuō)，一日吃三餐是絕大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，怎樣安排好一日三餐卻是大有學(xué)問(wèn)。肉類(lèi)禽類(lèi)蛋類(lèi)水產(chǎn)也找固定供應(yīng)商，半個(gè)月或一周報(bào)一次價(jià)，統(tǒng)一月結(jié)，不要他們送，蔬菜由廚師自己去菜市場(chǎng)采購(gòu)，順便把肉禽蛋水產(chǎn)去商家店里帶回來(lái)，肉和水產(chǎn)可以等廚師到了商家當(dāng)面加工或者廚師自己帶回食堂加工（反正不多可以忙的過(guò)來(lái)），給定廚師一個(gè)人均餐l費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，讓廚師按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)定菜單。

如何選購(gòu)新鮮肉

聞：新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

看：看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。