隨著生活質(zhì)量的日漸提高，我們身邊大大小小的面包房也是越來越多,在面包房里除了玲瑯滿目的面包糕點意外,我們還會看到許許多多的面包柜，面包貨架在面包房里起著格外重要的因素，一個好的面包柜可以讓顧客感到店面的整體檔次高大上，還會吸引客戶多多留意店鋪。面包貨架廠家在制作上需要注意以下幾點：

1、時代感和民族風(fēng)格；

2、直覺審美觀；

3、展示的輔助設(shè)施；

4、真實性以及環(huán)境條件。

     蛋糕柜常見的漏電部位

    1、感應(yīng)漏電。因為緊縮機組控制電路和箱內(nèi)照明電路均從箱體外殼和內(nèi)壁之間穿過，自身就存在著必定的分布電容，緊縮機組用感應(yīng)電機在滾動時又產(chǎn)生自感電勢，此刻蛋糕冷藏柜如無安全牢靠的接地線，人觸及想體可能就有麻手的感覺，對此應(yīng)接好接地線，使箱體牢靠接地。

     2、蛋糕冷藏柜體沒有很好的接地，例如將蛋糕冷藏柜放在帶橡膠輪的臺架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺架應(yīng)撤除，以保安全。

  如何去除烘焙展柜中的異味呢？

1、生面去除冷藏展示柜異味：蒸饅頭時剩一小塊生面，把生面放在碗里，再放到冷藏展示柜冷藏室上層，可以使冷藏柜2至3個月內(nèi)都沒有異味。

2、黃酒去除冷藏展示柜異味：用黃酒1碗，放在冷藏展示柜的底層(防止流出)，一般3日就可除凈異味。

3、檸檬去除常溫展示柜異味：買幾個檸檬，然后用小刀將檸檬切成一小片，再將起放進玻璃陶瓷或瓷碗里面，然后再放到展示柜里面，幾天就可以完全清除掉展示柜里面所發(fā)出來的異味了（這種方法既方便環(huán)保，又美觀實用） 。