永康市廚具有限公司是一家專業(yè)致力于不粘鍋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體的企業(yè)，公司主營「日式極鐵鍋」「全復底鐵鍋」「復合鈦合金不粘鍋」「三層復合鋼不粘鍋」「鑄鐵生鐵鍋」「麥飯石不粘鍋」「手工鍛打老鐵鍋」等。

「家用不銹鋼鍋生產(chǎn)商」廠家與您分享：

開始的時候先不要放油，要先用中小火熱鍋，讓鍋慢慢受熱才能均勻傳熱，直到看到冒起青煙為止，這個過程，大約一兩分鐘左右，不能著急。因為只有鍋的溫度夠了，加完油之后鍋的熱量才能推動油的分子向上運動，形成隔離的油膜，使食材不和鍋直接接觸，從而達到不粘的效果。

「家用不銹鋼鍋生產(chǎn)商」廠家與您分享：加熱油的過程中，

一般我們常用的鍋子有兩種，一種是鐵鍋，一種是不粘鍋，不粘鍋就是大家所說的帶涂層的鍋，帶涂層的鍋不宜經(jīng)常使用，因為用鐵勺子炒的時候可以把涂層給刮掉，這樣吃到我們的身體當中會對我們的健康有所影響，鐵鍋的話，不管是熟的鐵還是生鐵，其實都是可以的，而且鐵鍋炒出來的菜要比不粘鍋炒出來才好吃很多，所以在購買鍋子的時候一定要記住，不要看別人老是打廣告，說不粘鍋，不粘鍋，其實這是不好的，一定要用鐵鍋炒菜才好吃。

鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質(zhì)鐵鍋是目前比較安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，人體吸收也是有好處的。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

另外，鐵鍋根據(jù)鍋蓋性質(zhì)，可分為無蓋、玻璃蓋、不銹鋼蓋鐵鍋。根據(jù)配套對象的不同，適用炊具也不同，有燃氣電磁灶適用、燃氣灶適用、電磁爐適用。

生鐵鍋

優(yōu)點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。

缺點：傳熱慢，鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂。