義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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增加鹽分。為了便于保存，魚干里都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性i病非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。增加廢物。魚干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對人體有好處。

挑割法。另一方法，將揀凈的鮮銀魚，用清水沖洗一下，倒入輕度的明礬水中浸洗1～2分鐘，撈出。左手緊握魚背，魚頭向人身方向，魚腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔內(nèi)伸入至魚尾末端約1～2厘米處，刀尖鋒即向上頂挑一刀，這時，刀口應(yīng)順腹腔正中心割開，使二邊肉片對稱美觀。挑割時刀尾尖部應(yīng)緊貼腹腔內(nèi)肉面，嚴防刀尾撞破墨囊，影響制品外觀。

洗滌：將去除內(nèi)臟的魚體置于海水中洗滌，清除內(nèi)面的污物、粘液。然后兩條肉面攤開對合疊起，置于清潔的容器中瀝干水分待出曬。防止亂疊而引起肉面變紅。

干燥：有吊曬法和簾曬法兩種。

小魚干。小魚干指的就是菜中所使用的公魚。值得一提的是，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。在曬干以前，公魚的味道本來就很美味，不管怎么樣 ，都值得讓你細細咀嚼。由于體型較小，肉也不是很多，所以小魚干常做湯來食用。小魚干在買的時候進行檢查時整尾完整的，魚的肚子沒破是好的。用手抓魚干，如果會黏手，證明魚干已經(jīng)受潮，如果有殘余白色粉末，存放的時間太久。