抹布衛(wèi)生：

在廚房所有的工具中，廚師手中的抹布是使用頻率，也是衛(wèi)生狀況差的用具。抹布是廚師手中造成微生物的傳播與污染的用具，廚房有些菜品形成的有害物質的交叉污染，往往是由廚師手中的抹布引起的，因此必須對抹布的清潔衛(wèi)生和消毒處理要進行嚴格的管理，每次使用結束后，必須進行嚴格的洗凈與消毒處理。抹布的洗凈與消毒處理的方法如下：

4.5.1

熱堿水洗滌：將抹布先用熱堿水煮沸、浸泡5min以上，然后搓洗撈出，用溫清水反復洗凈堿液為止，擰干水分，再放于100℃的沸水煮沸5min以上，撈出擰凈水分晾干；

廚房更省心實用（1）

廚房里忙碌的廚電是誰，自然是煙機灶具了。好的煙機灶具一經(jīng)安裝可以用十年，但要怎么選，這可是個關鍵。該如何選對煙機灶具。一、頂吸好還是側吸好？抽油煙機，買頂吸好還是側吸好？這個問題，網(wǎng)上問的人可太多！先了解款式和優(yōu)缺點再選也不遲。01、頂吸優(yōu)點：頂吸式抽油煙機，款式氣派大方，集煙腔和攏煙范圍也大，不容易讓油煙四處擴撒。清潔方便也比側吸式更耐臟點，畢竟與炒菜區(qū)有一定距離，會臟油煙，但是不會臟湯漬菜羹什么的。

廚房更省心實用（3）

由于臺式和嵌入式燃氣灶的整體燃燒熱效率不同，嵌入式燃氣灶燃燒熱效率要>50%；臺式燃氣灶燃燒熱效率>55%。五、選灶具要看安全性為杜絕家庭安全隱患，燃氣灶使用的安全性不容忽略。為杜絕家庭安全隱患，燃氣灶使用的安全性不容忽略。你可別小看了煙機灶具這對廚電CP，選好了，不但下廚更省心，還讓生活變得更輕松呢。